食品模型上桌变现就缩水

　　张迪

　　从最初的日本餐厅到现在的商场大排档，用橡胶、塑料做的“好吃的”越来越多。便宜的有鸡腿、昂贵的有龙虾……笔者在许多餐馆都看到了这些能看不能吃的食品模型。比价目表直观，比图片好看，颜色鲜亮，摆在橱窗或是柜台，这些模型比任何宣传广告都抓人。东方新天地内的一家快餐店，干脆就用这些食品模型装饰起一面橱窗。

　　在城西一家商场的大排档，一个韩国风味摊位也摆了四五种足以乱真的食品模型。正值饭点儿，看着眼前活色生香的铁板鱼排饭和石锅拌饭，笔者和同去的朋友各点一份。在前后五分钟的时间里，笔者留意到，光顾这个摊位的十几位食客中，超过半数的人都被这些食品模型所诱惑。“要这个鸡腿饭。”一位先生很快就按图索骥敲定了自己的中午饭：“在这里转了一圈，就看这个分量足。”可不，摆在摊位上的套餐模型，九寸大的盘子，鸡腿占了二分之一的面积，再加上沾满鸡汤的米饭和鲜亮的蔬菜，看上去就觉得喷香无比。“真的和这个一样吗？”笔者问。“差不多吧。”摊主边忙着收钱边回答说：“中午人多，可能摆的不会像模型那么漂亮。”

　　可拿到实物一比照却发现，不光“样子差点儿”，分量也亏了不少：铁板鱼饭模型中的近半尺长的平鱼变成了巴掌大的小河鱼；石锅拌饭的石锅换成了小铁锅，尺寸顺势缩小一圈，里面的各种菜肴更是蔫头耷脑地混在一起，和模型丁是丁卯是卯的样子相差甚多。再看刚才那位先生点的鸡腿饭，米饭分量倒是多出许多，但模型中占二分之一的大鸡腿却缩水成四分之一大小，鲜亮诱人的蔬菜也是没精打采地晾在一旁且为数不多。

　　回问大排档的摊主，摊主却强调“模型不可能和实物完全一样”，因为模型是老板从南方订制的，并不是按照他们的实物做的，他们只能尽量仿照模型的样子来做。

　　做模型不看实物，实物反倒要依照模型做，这么新鲜的说法还真是头一次听说。笔者从专门制作食品模型的公司了解到，制作这些模型，客户只需要提供菜名、使用原料和图片就足够。“像一些简单的菜品模型，如果没有特殊要求，我们有现成的样品可以提供。”工作人员告诉笔者，他们有1500多种菜品模型，许多定量不大的客户都是直接点样品，提特殊要求的很少。

　　既然是一个模子刻的，又是由不同的店家在经营，模型和实物不一样似乎就理所应当。按照摊主的说法，这些模型“其实就是海报、广告，不能和真的相提并论”。可这些食品模型不遮不掩地摆在那里，被“缩水”鸡腿骗了一道的那位先生有点纳闷儿：“这算不算虚假宣传？”