果品加工切莫“走调”

　　洗衣粉泡出光鲜水蜜桃，洗洁精浸出艳丽甜橙，这样的做法真让人吃惊—— 果品加工切莫“走调”

　　表面光鲜诱人的水蜜桃居然是用洗衣粉水“泡”出来的！记者日前在采访中获悉，不仅是桃子，蜜桔、甜橙、荔枝、甜瓜等果品在销售中，都有不法商贩用洗衣粉等有害溶液浸泡加工。果品加工走了“调”，坑了不少消费者。

　　最近，在本市市中心的一些马路上，经常有人挑着货担吆喝卖桃。这些水蜜桃体态饱满、表面红润，看上去十分诱人。但好看未必好吃，业内人士提醒消费者：且慢掏钱！买桃之前不妨先挑个仔细。

　　据了解，由于湖北、山东等地产的桃子在外观、水分和糖度等方面劣于江浙一带的品种，在种植的后期管理和加工方面也不如沪郊，造成不同产地的桃子的售价相差5至6倍。巨大的价格差距促使一些不法小贩想方设法“钻空子”。于是，有人将桃子放入洗衣粉水中浸泡，待桃子表面吸足水分后再清洗干净，“浸”出来的桃子“卖相”灵光，身价陡增。而初春时节，只要天气尚可，在十六铺的外马路上经常可以看到有不法商贩用洗衣粉或洗洁精浸泡加工甜橙。加工风干后的甜橙看上去色泽艳丽，新鲜欲滴，但多食对人体有害。

　　其实，果品后期加工本无可厚非，它体现了果业科技的进步。譬如，香蕉不进行后期催熟，其口味僵硬、苦涩很难食用；柿子、芒果等也都要进行一定的后期脱涩和催熟处理后方能上市销售。实践证明，只要方法得当，果品后期加工对果品内在品质完全无害。但是，“洗衣粉桃”、“洗洁精橙”的出现却让果品加工完全走了“调”。

　　当然，这一现象毕竟还是少数。对此，有关人士提醒市民，选购果品最好到有一定质量保证的超市和专卖店，选购时要多留一个心眼。一般来说，正常的水果表皮都有一层果蜡或果霜，经过浸泡加工的果品却没有，且表皮容易脱落。为促进申城果品业健康发展，建议有关执法部门和行业协会加强执法力度，让市民买得放心，吃得放心。

　　本报通讯员刘弓寸本报记者薛慧卿