中国葡萄酒业缺什么人才？

　　记者　陈小平胡雪军

　　经过20多年的发展，中国葡萄基地已经走向成熟，原料上已无后顾之忧，关键是酿酒技术工艺与老牌葡萄酒国家相比有很大差距。而中外葡萄酒的竞争，最终还是人才的竞争。但中国葡萄酒业只是刚刚起步，人才基础还相当薄弱，尤其是精英人才缺乏。

　　中国农业大学长城葡萄酒学院（硕士、博士）研究中心8月18日在河北昌黎正式成立。在成立庆典上，中国农业大学校长陈章良先生宣布：中国农业大学长城葡萄酒学院最迟今年底将在山东烟台成立——这将是我国继西北农业大学葡萄酒学院之后成立的第二家葡萄酒学院。

　　中粮酒业有关人士对《粤港信息日报》记者说：中粮集团与中国农业大学合作，创办的一个“中心”和一个“学院”实际上是同时进行，只是快慢不同，而它们落户于两个“长城”（华夏、烟台）生产基地，可谓是理论与实践的最好结合。

　　他们培养的人才是为整个行业服务。长城葡萄酒学院面向全国招收大专生和本科生，研发中心则旨在培养中国葡萄酒行业的MBA，为全国葡萄酒企业培训总经理、总工程师。首期招收硕士研究生20名。中粮集团总裁助理、中粮酒业总经理曲喆说：“中国葡萄酒业发展迅猛，急需大量的精英人才。”

　　复合型人才奇缺

　　中国长城葡萄酒有限公司副总经理奚德智对记者说：“中国葡萄酒人才既缺又不缺。所谓不缺，是指基础人才不缺。西北农业大学葡萄酒学院、中国农业大学、河北科技大学以及无锡、大连、天津等轻工业学院，全国有20多家大专院校为葡萄酒企业输送大量食品发酵和果树种植方面的人才。但是目前最缺的还是复合型的，对葡萄栽培、酿造、产品营销均有所了解的人才。中国葡萄酒业太需要高级技工，如高级酿酒师和高级品酒师等。”

　　卖酒的怎能不懂酒

　　葡萄酒专栏作家、品酒师吴书仙则直陈中国葡萄酒业最缺营销人才。她说：“中粮搞研发中心培训葡萄酒业的MBA是明智的。”吴书仙说，中国缺好的酿酒师，中国好的酿酒师加起来不足一个巴掌（5个）。整个行业只有几个企业能酿制出较好的干白葡萄酒，而干红葡萄酒则没有一家能达到世界级水平。除此之外，中国的葡萄酒企业只关心产品生产，注重于品牌宣传，没有谁会关心消费者想要什么，也没有谁想给消费者带来什么？服务的理念远远没有跟上。卖酒的不懂酒，怎么去教育消费者、怎样去引导消费？她希望中国农大长城葡萄酒学院在培养服务型营销人才方面多作贡献。

　　吴书仙说：“中国葡萄酒不是品牌营销时代，而是文化服务营销时代。装瓶后的服务人才最最缺乏。”