醋食品与健康研讨会在穗举办

　　上周，广东省中医药学会、广东省食品学会在广州联合举办了“醋食品与人体健康”研讨会，探讨醋食品和人体健康的关系。参加研讨会的专家有中华中医药学会第三届理事黄兆胜、中华中医药学会肾病专业委员会委员罗仁、中华中医药学会医院药剂分会委员梅全喜等十多人。

　　食醋本身含有对人体有益的营养成分。现代科学测定，醋可以杀灭化脓性葡萄球菌、 沙门氏菌、大肠杆菌、脚气病菌等，能消肿、软化血管、降低血脂。由于醋能促进消化液的分泌，因此它具有保护肝脏、增强肝脏解毒能力的作用。另外，还能抑制人体衰老过程中氧化物质的形成，促进维生素C的吸引，达到美容效果。近年，已有不少厂家开发出多种醋饮料，有的地方甚至还出现了“醋吧”。

　　但专家提醒，醋的食用有不同的禁忌，如脾胃虚弱者宜慎用，空腹不宜过多摄入等。

　　穗华