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本报讯（记者窦红梅）以往本市食品经营厂商在签订合同时没有将“运输保管条件”做出约定，导致一些食品在合格出厂后，运输保管过程中却遭到二次污染，结果食品变质。今后，食品的运输将被写入规范的《食品买卖合同》和《食品代销合同》文本，例如，豆制品的运输就必须使用冷藏车。
昨天，宫颐府、大三元、桂香春、育青食品厂、西单万方商场等40余家厂商从西城工
商分局领到了《食品买卖合同》和《食品代销合同》，记者获悉，这两份合同刚刚由市工商局正式签发，即日起将在全市食品生产及销售领域推行，这也是本市制定的首份食品经营规范合同。
除了“运输保管条件”，今后相关企业还必须在合同中注明食品的“产品标准、包装标准及要求、保质期限及要求”等，食品销售方还必须提供《卫生许可证》、《检疫证明》等相关证件，食品经营者必须向工商部门办理食品备案。此外，工商部门还将厂商的结款方式及“过期食品的处置方式”、“不合格食品的追回和无害化处理”等写入了《合同》。
据介绍，北京市的大型食品商场目前有三种交易方式，第一种是买卖方式，即由商场买来食品后直接销售，厂商一般签订“商品购销合同或商品购销协议”；第二种是代销的方式，厂商签订的一般是“代销合同”；第三种食品生产厂家在商场内租赁柜台，自行销售食品，所签订的一般是“引厂进店协议书”。工商部门事先做了大量调查，还有很多食品生产企业都在自行使用着一种工业品的买卖合同。
西城工商分局有关负责人告诉记者，上述这些合同中的很多内容都不适用于食品企业，导致厂商在经营食品时不得不签订补充协议，从而出现一些显失公平，或是违反法律、法规的条款内容。今后，企业使用规范的合同示范文本后，从食品的生产到流通领域的各个环节上都有了一定的制约措施，将大大减少合同欺诈和纠纷行为的发生，从源头上保证了流通领域食品的安全性，从而最终保护了消费者权益。
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