“健康白酒”能否挽救“夕阳产业”(热点追踪)

　　本报记者 王继红

　　在《中国现代白酒商家“赢”销论坛》会上，“现代健康白酒”的提法，引起了记者很大的兴趣。众所周知，白酒是传统产业，时间越悠久，品牌越老越好，一提起就是千年万载流芳。白酒跟健康更是不搭界，喝高度白酒损害胃，伤害肝。有研究报告显示：酒精在体内10％自肠胃排出，90％则在肝中代谢。如果每日饮酒量含80克以下酒精时，一般不会发生 酒精性肝病；如果每日摄入80－100克酒精，则酒精性肝病的危险性增加5倍；如果每日摄入超过160克则增加25倍；如果持续饮酒8年，每日平均消耗酒精227克，则33％嗜酒者会发生酒精肝炎，14％发生酒精性肝硬化。据统计，中国目前白酒消费者大约3亿人，年实际消费量400万吨左右。但专家的观点是，中国人对白酒是“糊涂的爱，说也说不清楚”。不过，越来越多的“酒精肝”已经呻吟着证明：酒精摄入过度时，很难根治，后悔晚矣。饮酒和健康，到底什么关系？“现代健康白酒”到底是个什么概念呢？

　　金士力酒业策划总监华红兵谈起白酒产业的现状时对记者说：白酒是嗜好性产品，酒宴上喝的酒，不是酒本身的价值，酒的价值是随着宴席的档次和气氛而产生的，是人们生活中不可替代的消费品。随着人们保健意识的增强，我国白酒消费量逐年下降，产量也由1996年的801万吨下降到去年的400万吨，更为不利的是，中国加入WTO后，洋白酒的关税也将由入关前的65％下调到2005年的10％，低度、低脂、低甲醇、低杂醇油的净爽类洋白酒无疑将对中国酒业市场发起强有力的冲击。有些人士认为白酒已经成为夕阳产业。

　　2002年，整个白酒业到处是哀声一片。泸州老窖、四川全兴、安徽古井、山西汾酒的利润普遍出现了大幅度下降。效益规模位居前茅的贵州茅台、四川剑南春也出现了利润下降。而且，在行业利润中占据9.7％份额的99.3％的白酒中小型企业大多挣扎在盈亏线上。

　　在低迷状态下，白酒业出现了郎酒改制、杜康破产、酒鬼变身、宋河托管等一系列“变天”现象。而2002年6月2日，孔府宴连品牌带全部家当零价转让的事件更是让人嘘唏不已。谈起原因，大家的说法如出一辙：白酒业赋税高，25％的消费税，17％的增值税，再加上新增的其它税，酒厂得到的只是微利。

　　自称亏损面超过50％的白酒行业并没有阻挡住强势资本格外的热情。虽然利润下滑，但外来资本对于白酒业却是青睐有加。在广州云峰集团做火了“小糊涂仙”、新华联集团唱红了“金六福”后，大家更是趋之若鹜。去年，影视大鳄邓建国就在贵阳宣布收购赤水河酒业，全面进军白酒业，并表示花大钱挖茅台酒厂的人才。今年初，健力宝集团已成功入主中国18大名酒之一的宝丰酒。天津天士力集团以做中药“丹参滴丸”闻名天下，去年却斥资1.38亿元在贵州茅台镇建立酒厂，今年再斥资6000万元包装“金士力”白酒品牌。天士力总裁闫希军认为，“白酒业并不是夕阳产业，它还有较大的利润空间。药酒同盅，饮用少量白酒能够达到预防心脑血管疾病、抗衰老、抗自由基作用。我们做的大健康理念，要将白酒作为天士力的第二大投资产业，做大‘金士力’这个品牌，要让‘金士力’不但走向宾馆酒店，还要走向家庭的餐桌，做到吃饭一盅酒，代替百步走（指活血化淤方面）。所以提出了令人耳目一新的日出朝阳，现代白酒，健康100，打造了现代白酒新理念。”来自贵州一家不愿意透露姓名的酒业公司董事长向记者分析，白酒是一个高利润、高税收的行业，“目前中国最高档白酒每瓶制造成本价不过36元。虽然税收高，但与其它行业相比，酒的回报还算是高的，而且进入门槛又相对较低，所以才有强势资本进入白酒行业。”茅台镇所在的贵州仁怀市市长房国兴在新闻发布会上说：“传统白酒一定要有新的发展，要与现代技术相结合，才能走出新路子，这也是与时俱进的体现，我们欢迎外来资本的进入。我们正大力招商引资，嫁接茅台镇的酒。金士力酒起了很好的示范作用。”

　　闫希军的提法有没有道理呢？提起保健酒，人们总会和药味十足的药酒联系在一起，但金士力白酒却不同，在继承传统白酒酿造工艺的基础上，进行了科技提升，利用国际领先的超临界萃取技术在酒基中加入保肝、护肝、养胃的天然绿色植物提取液，充分运用气象色谱和微机调配等现代科技手段反复实验，历时6年多的时间，终于把白酒的酱香、浓香和淡雅的植物香融为一体，生产出的金士力酒有药液无药味，它使白酒原有的成分结构发生变化，降低了白酒中的醛类等有损人体健康的成分，提高了乙酸等有益健康的成分含量，同时完全保持了原有的风格特点。

　　天士力集团研制的现代白酒是主打“健康”的品牌，这既代表了白酒工艺的先进性，又代表了消费白酒的健康标准，更代表了现代社会的饮酒文明，它将以创新的现代健康饮酒文化引领中国白酒消费的新时尚。但是，“金士力”才是一个两岁的孩子，能否挽救白酒夕阳产业的命运，前途未卜。天士力公司整体预计前期将亏损2500万元，有可能突破3000万元，这是销售公司的亏损，另外工厂方面预计亏损1500万元—2000万元。他们希望用亏损培育市场、终端和消费者。