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农贸市场实行超市化经营,超市单辟出专门区域经营生鲜,“农改超”的过程中显露出许多商机,但一系列相关“技术”问题也随之而来。
菜篮子办公室负责人曾经告诉记者,“农改超”的初衷,其实是想通过农产品直供,降低菜篮子成本。但“农改超”首先意味着购物环境改善,硬件投入大大增加,这些新增投入怎样能不转嫁到老百姓的“菜篮子”里,是经营者需要面对的首要问题。虽然政府部门对农改超
或超市直接引入农贸市场给予了一定的补贴,但与庞大的投入相比只是杯水车薪。据了解,一家农改超的市场,硬件投资加流动资金需要至少400万元左右,要想从南京“农改超”蛋糕中切得一块,看来并不是件容易事。
除了在原有的农贸市场上大刀阔斧改造外,一些超市出于竞争及便民的考虑,也引入辟出专区进行农贸市场式的经营。地处草场门桥东侧的南京迎客隆龙江超市,今年7月起在原先2500平方米的面积中辟出600多平方米引入了农贸市场式的生鲜经营,周边顾客称便,高温期间尤其受到人们的称道,超市人气也更旺了,但从选择进场业主到管理,超市都遭遇了一系列棘手的难题。由于目前南京菜市80%以上的货源来自白云亭、紫金山等批发市场,市郊缺少大型的蔬菜种植基地,想要引入大户经营几乎不可能,只有与原先在农贸市场经营的个体业主合作。但随之而来的问题是,个体业主们除了享受超市内免费的空调与较好的环境外,对所有提高成本的管理手段都无法接受。比如统一收银就意味着蔬菜活鱼鲜肉都要条码化,而人们在超市大卖场中常见的称重条码机一台就是1万多元,两个菜柜间至少要放一台,机子“吐”出一张条码纸成本就是5角钱。还有,超市结帐最短周期在30天,对小本经营的卖菜人来说,这样的周转期限根本就是不现实。而不少市民对农改超也并不适应,因为觉得上菜市讨价还价是一种乐趣与必要。
超市“一店两制”实在是一种无奈的选择。据介绍,南京市现有农贸超市270家。早在三年前,有关部门就提出了将其全部更新为超市的设想,而推进的速度如此之慢正是因为各种“瓶颈”的制约。“农改超”的市场空间有多大?按照南京市640万常住人口,70万流动人口,合计710万人口,每人每年最低菜篮子消费1500元,全部270家农贸市场都改造成超市后的空间有上百亿元的总盘子。有关人士称,农改超虽然商机诱人,但还必须有市民观念的转变及政策扶持,这个旨在提升生活质量的变革过程才会更快更稳。施新亚
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