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本报讯（记者李思源）面粉是“统一”的，油是“顶好”的，糖是“北京糖业”的……昨天，至今已有近百年历史的老字号桂香村头一次把自家秘而不宣的进货单公之于众。面对即将到来的月饼“国标”启动后的第一个中秋，京城月饼生产企业的角逐热点已不再是稀奇古怪的月饼馅儿，馅儿的原料够不够“名牌”成了显示质量的比拼“重头儿”。
“今年我们的最大卖点是健康。不仅成品月饼打出的老字号招牌要让人放心，月饼制
作中的用料也要让消费者心明眼亮。”桂香村食品中心总经理赵铁兰告诉记者，为了做到这一点，他们在选购原料的环节上大追名牌，并专门开通了质量服务热线和网络热线，随时接受消费者的咨询、意见及建议。
“应该说，月饼国标这道‘门槛儿’肯定会使月饼生产的成本有所提高，但这也恰恰给好品牌的企业提供了更大的市场空间，相当一批质量低下、靠花哨促销过活的小企业被挡在市场门外了。”中国食品工业协会有关负责人透露，被协会刚刚评定为“国饼十佳”的京城老字号稻香村以及外埠的杏花楼、好利来、利口福、莲香楼、米旗、五味和、麦趣尔、滕王阁（乔家栅）和荣华十大月饼生产巨头眼下已首次联手，以“一盒月饼装进十个品牌”的卖点发起了今年中秋的最大一场“月饼秀”，消费者可以在一盒月饼中吃遍全国名牌。这种强强联手的老字号“杂拌儿月饼”的出场，也成为“国标”监督下今秋月饼市场靠质量求生存的一大趋势。
记者同时了解到，虽然成本有所提高，但坚持“平价路线”却是老字号月饼企业今年不约而同的选择。桂香村、功德林、便宜坊、锦芳等老字号推出的数十款月饼中，中低价位的比例占据了绝对主流，其中锦芳小吃店所有的月饼品种每盒都是几十元。
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