从“油条西施”到“永和大王”（案例）(组图)

　　她从小就跟着父亲炸油条，邻居们都叫她“油条西施”；她独自拉扯着一对子女，从台北来到上海打拼天地；她创建的永和大王餐饮企业，已经从8年前的一个小店面，发展成全国规模最大的中式快餐集团。她叫李玉麟，一个信奉凡事要靠自己的单身妈妈。

　　劳春燕：玉麟你好，我发现在每一家永和大王店的招牌上都有一位老人的头像，听说那是你的父亲？

　　李玉麟：是的。

　　劳春燕：怎么会想到把父亲的头像放上去作为店的Logo（标识）呢？

　　李玉麟：因为在上海水城路开第一家店的时候造成了全国的轰动，结果很多地方都在仿冒，仿冒永和豆浆大王这个品牌。那时候我觉得我们必须要做一个Logo。我父亲身体也很健朗，所有店里面的手艺都是他研发出来的，于是我就请一个美术老师把他的头像素描下，成为公司的一个Logo。

　　劳春燕：我听说你有一个非常有意思的外号叫做“油条西施”，是不是因为很小的时候就跟着父亲一块儿做烧饼油条？

　　李玉麟：是的。还是在小学二年级吧，那时候家庭环境不是很好，母亲3点钟就要叫我起来炸油条。那时候父亲做的油条很好销，都做到批发了，所以人手不够，就要把我拖起来帮忙。姐姐呢，因为母亲比较宠她，她就赖床。像我就主动自觉，只要闹钟一响，绝不�笏艟推鹄窗锩ΑＮ倚∈焙蚝芑嵴ㄓ吞酰�我可以同时用筷子夹起两根来，两根一起炸，速度也很快，因为小嘛，我觉得学什么东西都快的。

　　劳春燕：你22岁之前已经跑了很多国家，像日本、韩国，然后也做过很多很多的生意。你自己算过吗，做过多少件生意？

　　李玉麟：真的是做了不少。让我印象最深的就是那时候台湾流行韩国货、日本货，我就找隔壁跑生意的邻居大姐姐，我求她说，求求你带我出国去好不好？我想跟你出国买货卖货，你教我做生意。那位姐姐说，你太小了，这么小哪行啊，还没满18岁，不可以的。我说我可以的，你放心好了，我不会给你添麻烦，你只要带我出国走一次就可以了。然后她就说，好吧，带你去看看好了。我就办好护照跟着她出国了。

　　劳春燕：后来你又去了美国，在那里结婚生子。但是好像没有留在家里做一个清闲的家庭主妇，还挺着大肚子的时候你就出去打工挣钱了？

　　李玉麟：因为刚到美国嘛，我的语言能力不是很好。那时候婆婆公公就跟我说了一句话，说在美国都是要靠自己的，你必须要出去工作。而以前我所做的事情都要靠语言，现在语言又不好，又必须去做一份工作，好坏我就觉得有一技之长很重要。

　　劳春燕：可是你在回台湾以后不久，却又来到了大陆，是什么原因让你做出这么大的一个决定呢？

　　李玉麟：说来说去就是婚姻的变故吧。本来我是以家庭为主的，总觉得家庭是非常最重要的。但因为种种缘故，我还是走到了离婚的地步。当时带着沮丧的心情，就不晓得应该往哪里去开始一段新的生活。正好香港有个上市公司的朋友，我就去问他，他说到大陆去。我吓了一大跳，我说到大陆我害怕。因为在纽约的时候听到过很多关于大陆负面的事情，我觉得我有点不敢，因为一个女人到大陆去，万一发生这些事情怎么办？他说，不会的，你去大陆看看吧，大陆现在已经开始搞改革开放。你去得再晚的话，就很可能失去一些很好的机会，尤其是生意的商机，你就去大陆好了。

　　劳春燕：你好像与豆浆油条特别有缘，做来做去还是做到了这个上面。

　　李玉麟：因为刚来大陆的时候，我看到卖早点的都不叫豆浆店，都是路边摊。很多摊子上，他们用的油都是黑的，油条炸出来也都是发黑的，这怎么能吃呢？豆浆则是很淡的，淡如水，这怎么能喝呢？那我想，如果我把豆浆做成很浓很香，把油条的品质做好，就一定会有很多顾客喜欢。为了树立品牌，我就决定弄成店面式，起了个显眼的店名“永和豆浆大王”。我需要有高水平的烹调人员，所以就请在这方面有丰富经验的父亲专门从台湾过来，帮我培训这些师傅。

　　劳春燕：我们看到现在快餐业的竞争也的确是非常非常的激烈，那永和大王的生意可能也没有以前那么火爆了。可能你不仅仅要面临来自洋快餐，包括肯德基、麦当劳等等的竞争，你还要面临一些土快餐对你构成的竞争。那么面对这些压力，你觉得最困难的是什么？

　　李玉麟：困难当然有。但我觉得因为我们公司有比较完善的经营管理和市场营销制度，在消费者方面我们也做过很多的调查，我想我们能够比较准地抓住消费者的心态，不断推陈出新。说起竞争，我想再怎么样中国还是有自己比较传统的饮食习惯，不可能总是吃汉堡包和薯条。现在风行世界的麦当劳、肯德基都是西方的快餐，为什么中国这么大都没有一个中式快餐出来？主要还是人家起步早、管理先进、资本雄厚。我想，中式快餐只要有庞大的资金做后盾，学习国外的经验，迎头赶上去的话，相信像我们“永和”这样的中式快餐企业会成为世界上一个很好的品牌。

　　摘自《我独立 我富有 我美丽》

　　电子工业出版社 定价：25．00元