在家办一场成功的Wine Party

　　要办一场葡萄酒聚会，只要恰到好处地掌握人、物、地、时等条件，选择合适的葡萄酒即可达到高潮，因为葡萄酒是一种情感的催化剂。WineParty是一种悠闲、没有压力的聚会，不必担心被灌酒或会喝醉，大家各自量力而为，有时即使您想多喝，也不见得会有哦（因为太贵了或者数量有限）！

　　现代都市人的生活无疑像蚕茧一族，人际关系疏远，情感交流中断。不妨利用葡萄酒 这种比较健康的碱性酒精饮料，办些聚会，来联系彼此的情谊。

　　刘先生是位酒评家，同时又是红酒品尝会的高手，他为我们提供了在家办Wine Party的成功心得。

　　要办一场出色的WineParty，首先要决定Party的方式，是要办一场餐会呢，还是一场纯WineTesting（品酒会），或只是一场三五好友的葡萄酒聚会，因为这与您要选用的葡萄酒很有关系。

　　正式餐会

　　如果是要办一场正式的餐会，可以事先买一些熟食或亲自下厨做羹汤，再找一些与菜肴可以搭配、品质不错又有特色的葡萄酒做组合。酒最好准备三种以上，分别搭配不同的菜式，同时也可品尝不同的葡萄酒。如果餐后再来一些甜点或奶酪，加上一瓶上好的甜酒（冰酒、VintageProtCreamSherry、贵腐甜白酒……），那就是一个更好的结尾了，为了让一些对酒不熟悉的亲友能尽兴，最好能在餐桌的每个位子上准备一份菜肴及配酒的桌卡，让每位客人都能清楚明了，今天所要品尝的佳肴及美酒有哪些。

　　简单聚会

　　如果您嫌麻烦，只想办一场简单的葡萄酒聚会，那您只需准备一些简单的餐点如Pate（馅饼）、奶酪、面包以及足够的杯子，一样可以使大家尽兴。如果人数不少而且大家对葡萄酒了解不同，建议选择一些比较大众化的红、白酒，如BeaujolaisVillageMaconVillage、Asti、Rhin Riesilng、MerlotWhiteZinfandel，比较清淡或适中的口味，如此较易搭配食物及合乎大家的口味。当然，如果是一群“识酒之徒”，不妨办一场盲目试酒的游戏，在每个人面前准备一张画有编号的圆圈圈，上面放上一些已倒有要试酒的酒杯，然后把酒瓶先藏起来或包起来，当然上面要注明编号，但不要让与会者看到。大家试酒之后再做酒评及猜酒游戏，保证会有意想不到的“笑果”。当然，对于猜酒游戏的结果，不要太过于认真，没有人能百分之百猜中，只要将它视作一种很好的经验及往后选酒的参考就是了。

　　选择地点

　　如果选在一个爽朗的午后，您也可以办一场WineCocktailsParty，调一盆Puch酒（五味酒或叫潘趣酒），或准备一些微甜的“看电视酒”，如Asti、spatlese、Muscat、ChienBlane……等，如此就可以有一个不同的午茶约会，天南海北的大侃一通了，或者是在周末假日，吆喝一声，集体出游，在野外来一场烤肉或野餐式的WineParty，大家各自准备一两瓶酒，再由召集人或“识酒之士”来决定用酒的次序并为大家侍酒，那更是别有一番情趣了！