水果拼盘,好吃也好赚 | ||
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http://finance.sina.com.cn 2003年08月13日 12:13 粤港信息日报 | ||
·帷幄· 市场分析 水果经营的门槛很低,如果找到符合消费新趋势的销售方法,颇具市场潜力。人们经常买水果、吃水果。一家三口买多了吃不完,放久了就不新鲜了;买少了,品种又不够丰富 经营方式 这里出售的是精致的水果拼盘和现榨果汁,顾客可以像在咖啡屋一样,悠闲地坐在这里享受最新鲜的水果食品。所有原料都是新鲜的,即用即取。顾客可以随其所愿点几种水果做成拼盘,可以拌沙拉酱,也可以吃原味。 “后厨”的工作人员都在玻璃幕墙内操作,顾客可以直接看到制作过程以及原料的新鲜程度。卫生情况在顾客的“监督”之下,使顾客十分放心。顾客想吃几种水果就可以点几种,按“盘”收费,干净卫生又方便。不过强调一下,价格一定要便宜,太贵了人们就不如到市场上买回家去吃了。参考价格:一个大的水果拼盘可以只售10—15元,甚至更低一些。比起在歌厅等其他公共场所,要便宜一半以上。 投资设想 店址选择是至关重要的。有人说,零售业就是店址经济,此话不无道理。一个店址的好与坏,在很大程度上决定了将来的盈与亏。水果快餐店最好靠近社区,居民早晚散步就可以经过这里。这样,很多出来活动的人可能无意吃水果,但路过时被“色、香、味”吸引,价格又公道,何乐而不尝?还有一个重点:服务态度一定要好哦!开水果店没有政策门槛,不需要特别的专业知识,任何单位和个人均可经营。如果选一个经营面积为41至70平方米的门市店,房租金每年不过万余元至几万元。装修、展示柜、收银系统、空调等设备投资约需几万元,水果进货则一般相对便宜,但最好少进货、勤进货,要保证新鲜。 效益预测 水果店可实现的利润如何呢?据某水果经销商介绍,水果销售毛利率可达20%,如按日客流量150人计算,每人平均消费10元,年营业收入可达540000元,年毛利为108000元。扣掉税费、员工工资、房租、运费、水电费、物耗等费用,年利润可实现5万元以上,投资回报期预计在20个月左右。
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