巴氏奶引发结核病 百多年未见

　　专家表示，广东乳制品安全可靠，燕塘牛奶并于今日发表质量白皮书记者　谢廷军

　　7月中旬以来，媒体相继就广东部分牧场将带病菌牛奶出售的情况进行报道，一时间在社会上掀起轩然大波，导致部分消费者对广东乳制品质量产生了严重的疑虑，这无疑对正在快速发展的中国乳品行业尤其是广东乳品行业带来巨大的冲击。

　　对此，专家们在接受采访时表示：在牧场管理、检验以及乳品加工方面，广东乳业已经走在了全国的前列，广东的乳制品是安全可靠的。

　　巴氏杀菌法可灭结核病菌

　　对于闹得沸沸扬扬的“结核奶”事件，中国营养学会常务理事、广东省营养学会理事长苏宜香教授发表了她的看法。她谈到虽然牛的结核病可与人交叉感染，但两者又是不相同的。法国曾跟踪调查了9000多例结核病人，发病原因中，有30例是因为饮用了没有消毒的生奶而引起的。而目前，市面上流通的经过卫生防疫部门检测的奶，都是经过巴氏杀菌法杀菌的。这一由法国人巴斯德在1865年发明的通过高温杀菌方法可以有效的杀灭结核病。喝了经巴氏杀菌法杀菌的牛奶后仍引发结核病的病例，一百多年来全世界尚无一例报道。

　　早已按欧盟标准收购原奶

　　除了严格的杀菌外，广东乳业对于原奶的收购质量标准也是极为严格的。根据中国食品学会常务理事、广东省食品学会理事长曾庆孝教授介绍，以原奶的细菌总数为例，国家《生鲜牛乳收购标准》中的规定是50万/ml，欧盟的标准是20万/ml。而目前广东一些大型乳品企业在十几年前就已经开始按照欧盟的标准收购原奶。通过这些措施，使原奶达到了国家《生鲜牛乳收购标准》I级要求，这也确保了广东省的牛奶顺利出口对牛奶品质有严格规定的香港。

　　广东奶业是全国做的最好的。这是广东省奶业协会秘书长林树斌在接受采访时所强调的一点。他谈到在北方有些奶牛直接养在街道、村庄里，很容易通过呼吸道与人形成人畜交叉感染；同时北方牧民喝生奶、烧牛粪的做法都是结核病传播的途径。而在广东的牧场都独立的在离市区较远的地方。从这个角度说，与北方一些牧场相比，广东牧场结核病的存在是较小的。

　　燕塘今日发表质量白皮书

　　在专家向消费者们重塑消费者消费信心的同时，广东国营燕塘牛奶公司也于今日发表了质量白皮书，向消费者做出质量承诺：广东牛奶可放心喝。