星途遥遥不如弃之

　　百岁浦江自摘两星星帽

　　有着157年历史的浦江饭店，昨天传出自摘两星标牌的消息。该饭店副总经理吴家明称，此举是“豁出去了”。酒店业向来崇尚星级越高越风光，“浦江”自废“星帽”意欲何为？

　　为何摘星

　　自摘两星的举动，是冲着房价来的。按照行规，两星酒店的团队接待价在人均80元至100元。可在“浦江”，304的“爱翁之房”（爱因斯坦曾经住过）、310的“罗素房”还有404的“卓别林房”等数间名人标房的房价，都攀升到了880元加10％服务费。

　　“一共才两颗星，一间豪华标房怎么要出880元外加10％服务费的天价？”面对住店客人对于两星级和高房价之间不对等的质疑，“浦江”颇有些无奈。自1999年3月9日评上两星级后，浦江饭店曾为更高的星级奋斗过，但面对游泳池、西餐厅等永远无法添置的硬件，升星之路屡屡受挫，星级也就成了“浦江”永远的痛。

　　“‘浦江’也许没有现代化的卫浴设备和先进的网络装备，却尽可能地保留着老酒店中原来的风貌，比如在名人标房中每一张床、每一把椅子甚至每一盏灯，都会让你联想到繁华的老上海。”该饭店有关负责人表示。

　　“浦江”也曾辉煌过。它曾先后接待了美国前总统格兰特、科学伟人爱因斯坦、著名哲学家罗素等名人，上海滩上首部有声电影在这里上映，首场舞会派对也从这里兴起。“浦江”的吴家明其实也明白，对于老饭店来说，历史才是它的特色和竞争力，不如效仿后起之秀的“马勒模式”，弃星而立。

　　古董饭店突围

　　由于缺乏相匹配的身价评定系统，沪上的老饭店只能苦苦追求升星。但传统的星级标准似乎与这类以文化、历史为积淀特色的老饭店并不合拍。上海威斯汀大酒店副总经理马林就感慨：“一味迎合传统的评星标准，会使老饭店丢弃无价的文化和建筑品位。”

　　据了解，在拥有10家以上老饭店的上海，至今没有一个适合“老字辈”的价值评定系统。全国的情况也皆然。尽管一直以来业内都有成立老饭店协会的呼吁，如效仿国外的布提客网络，希冀以协会的名义，用历史、文化的特色来替代呆板的星级标准，还老饭店一个公平竞争的机会，只是难遂人愿。多年来，除了星级评定，上海的老饭店都只能靠最原始的口碑传播来定身价。

　　在欧美和亚洲，有许多与浦江饭店同时期的豪华酒店。对于是否要评高星级，它们中的大多数并不关注。因为它们的高贵品质与悠久历史就摆在那里，对那些追求品位的高级游客们来说，这些老酒店才是真正的“古董”。

　　当然，国外“老字辈”背后有一个价值评定网络在支撑，而且网络也颇有公信力。如“布提客”（BOUTIQUE）网络已经成了老饭店的专有名词，即便没有高星级，只要加入该网络则能显示它的历史与文化的高身价。

　　不知道“浦江”此番自愿摘星，将来的路会不会比以前更好？

　　晨报记者陶令

　　申城老饭店一览

　　目前的星级和平饭店

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