“公司+农户” 半是火焰半是海水

　　记者　张梦影

　　在公司与农户的平衡关系中，农户明显处于弱势，只有把农户组织起来，使其强大，乳业才能协调发展

　　关于云燕牧场结核牛事件，《粤港信息日报》作了乳业模式的质疑报道后，近日记者 就乳业模式话题，采访了中国奶业协会副理事长方有生。方有生说，“公司+农户”模式是我国乳业发展初期的一个过程，乳业发展到今天已步入了高速发展的快车道，明显地这种模式由于农户的分散而不能适应行业的发展，现在需要解决的是如何让分散的农户集中起来，使农户组织化。

　　模式弊端：结构失衡

　　记者在采访中了解到，现在中国的几大乳业企业大都采用“公司+农户”模式。伊利、蒙牛、燕塘是完全的“公司+农户”形式，将养牛的风险转移给了农户，公司只提供技术服务；而以光明、三元、风行等公司为代表的企业则是采用“公司+农户+基地”的形式，基地是企业自己的牛场，部分牛奶依靠奶农提供；完全自己养牛、自己生产销售，实现了独资一条龙形式的企业，以广东的澳纯、香满楼、晨光等企业为代表。可见，大企业还是以“公司+农户”模式为主，而完全自己一条龙生产牛奶的品牌并不是市场上的主流产品。

　　方有生告诉记者，并不是“公司+农户”模式不好，而是它存在一定的弊端，需要改进，而最大的弊端就是无法使农户组织化。农户不集中就出现了乳业行业重加工、轻养殖的倾向，也就是加工业大于养殖业的不平衡的发展状况。而最根本的问题是，加工利润远远大于养殖利润，在利润驱使下，加工成了产业发展的龙头，养殖完全受制于加工。广东奶协负责人告诉记者，目前中国乳业的利润分配，以养殖、牛奶加工、市场流通为三个项目，他们在产品销售后的利润分配比是1:3.5:5.5，显然养殖环节利润太少，造成奶农对养殖没有信心，为了利益弄虚作假。奶农与公司处于不平等的位置上，奶农完全是弱势群体，根本没有力量与公司抗衡。奶农的牛奶价格不是完全市场化，而是加工公司说了算。

　　乳业在畸形的这种一头轻一头重的态势中发展，于是出现了还原奶、结核牛事情。

　　归宿：现实组织化

　　方有生说，不可否认的是，受云燕牧场结核牛事件影响的不仅仅是广东奶业，尽管部分奶企结盟签署了诚信宣言，但是仍无法恢复消费者对饮牛奶的信心，因为大多数奶企的市场重点在广东，而奶牛却不在身边。所以我们目前要探讨的是，其他企业和地区如何避免类似事件发生，而不是急于表白自己的诚信和清白。奶牛生病是疫情，不是讲诚信可以避免的。

　　鉴于目前中国乳业的发展模式，是无法实现防疫统一的，因疫情的防治不是一家一户农民可以作到的。这就要求政府主管部门出面组织，或由奶农组织协会来处理。乳业发展到今天就是要求奶农必须组织化，这样整个养殖、加工产业才会齐头并进，乳业才会健康、协调的发展。

　　路径：奶农入股

　　既然“公司+农户”模式不堪乳业重负，那么世界发达国家的乳业模式是什么？对我国的乳业发展可否有借鉴意义？

　　发达国家现行的模式是奶农与公司共同参股养殖与生产，二者实现资源、利润共享，养殖与加工并重的方式，整个乳业在健康良性的氛围中发展，为中国乳业发展提供了样板。

　　还是方有生说的好，奶农必须组织化，使奶农群体强大起来，强大到可以与加工企业抗衡，然后自己做股东，参股到公司，且真正参与到市场竞争中，中国乳业才会避免云燕事件的发生，才会健康发展。