在国家政策和全民营养健康计划的强力推动下，中国乳业走出一波与海外市场供大于求的疲态截然相反的大牛市。然而，在大好的形势中，近期时有暴露的鲜牛奶和乳制品质量安全问题，特别是带病奶源问题，令消费者对乳业的信心受到影响。这些乍看起来很小的事件将很可能导致其大回调，甚至可能因消费者信心丧失而致崩盘。
乳业走出阴影重树信念的关键在于向消费者传递真实情况。上周，中国乳业八骏——
伊利、蒙牛、三元、光明、娃哈哈、均瑶、香满楼、长富，在本报的推动下首次缔结诚信同盟，共同向消费者承诺确保乳品质量，共同倡仪建立乳业自律机制、建立信息公开和产品召回制度、建立危机预警制度。这项结盟和诚信宣言，震撼了整个中国乳业和乳品市场的固有观念，标志着中国乳业开始向国际惯例自发接轨。
消费者的消费观念正从以前单纯的喝奶和选择哪个品牌的牛奶上升至“安全才是硬道理”的认识上。到底什么样的牛奶才是质量合格安全可靠的牛奶，到底哪里的奶牛养殖水平高呢？既是受乳业八骏诚信宣言的感召，更是出自满足消费者知情权的职业使命感，本报独家策划并进行了“中国奶源地理——各大奶源基地系列采风”报道活动，抽调专业记者，从7月底起到8月底止，用一个月的时间，遍访国内各大奶牛养殖基地，告诉读者真实的“牛”，可触摸的“奶”。 本报记者 柯斌
《中国奶源地理》考察示意图
本版摄影／本报记者 曹原
