长富发动奶源革命(组图)

　　长富独家拥有的转盘式电脑挤奶设备，每次可供48头奶牛同时挤奶。　曹原　摄

　　牧场数、奶牛存栏数双双列国内乳业第一长富发动奶源革命

　　奶源品质一走上前台，福建长富乳业集团就显得特别引人关注。不为别的，就为它在国内奶源品质问题曝光之前便率先喊出“奶源革命”的响亮口号。近日本报记者特地前往长富乳业的“奶源根据地”——福建省南平市进行了数天深入的采访。

　　牧场和存栏奶牛全国第一

　　“别忘了牛奶是牛肚子里挤出来的。”长富乳品销售有限公司总经理蔡永康将奶业喻为“良心工程”，认定必须从原料奶控制开刀从源头抓起。

　　为此，长富乳业将生产厂房及所属的牧场设在了森林覆盖率高达83％、青山绿水环抱的武夷山脉，并且将80％的创业资本投向了牧场建设，其中包括一系列养牛和牛奶品质检测设备以及购买奶牛等等。从1998年创业至今短短5年内建起了34个直属牧场，奶牛存栏数从5年前的11头增加到现在的3万多头，据中国奶业协会的统计数据，长富的直属牧场数和奶牛存栏数均在全国1600家奶企中名列第一。

　　“公司＋牧场”推动奶源革命

　　长富奶源的快速壮大主要在于该集团善于募集当地的闲散资金，将对建牧场做奶业有兴趣的社会人士及农户吸引过来一同办牧场。长富对直属牧场控股80％，其余的20％资金则通过此种方式募集而来。相关投资人士或农户只投少量资金和劳动力，生产的原料奶由公司包购，并以原料奶逐步抵偿公司投入的资金，8年后牧场主即可全资拥有牧场所有权。

　　长富第二牧场的林场长指出这种经营模式的好处在于优化分工，各司其职。长富对这34个牧场统一规划、统一设计和设备采购，并且提供养牛、挤奶和原料奶监测等方方面面的技术支持，对牧场实行规范化管理。牧场主主要负责奶牛的喂养、挤奶、牧场的日常维护等相关管理事宜，而长富专注于对原料奶品质的控制即负责对牧场送过来的原料奶进行安全检测以防止微生物超标，而奶牛的防疫检疫、繁殖和胚胎移植等也都由长富操办。

　　长富乳业的有关负责人表示，“公司＋牧场”的模式对传统是饲养模式的彻底改革，其根据是当前国内奶业的现状。中国奶业协会理事长周诗平曾指出，奶业属于资金和技术密集型产业，而目前我国1600家奶企绝大部分处于低水平、低质量和低效益的三低状态。在这种状况下，长富倡导“奶源革命”令业界注目。

　　先进技术助力奶源控制

　　奶业是资金和技术密集型企业，在奶源控制方面长富不惜血本打出技术牌。

　　以挤奶设备为例，长富起初采用了国内普遍使用的管道挤奶，后来更新为瑞典鱼骨式挤奶，2001年以来再更新为国际最先进的德国转盘式电脑挤奶设备。据长富有关负责人介绍，这种转盘式挤奶设备在国内奶企中为长富独家拥有。牛奶吸出来之后则通过全封闭的管道迅速进入2－6摄氏度的冷藏奶缸中，牛奶处于完全与外界隔绝的状态，并在最短的时间内用专用冷藏奶车运送到长富乳业加工厂。在这样的严格控制下，原料奶微生物数每毫升仅3万个左右，达到欧洲标准（国内标准是50万个／毫升，欧洲标准一般为3－5万个／毫升）。

　　国内企业要参与国际竞争，生产无抗奶是必过的一关。在这方面长富优势明显：长富采用的是自建牧场的方式，杜绝了散户有抗奶的混入；对奶牛定期进行检疫，奶牛生病时单独隔离，病牛牛奶单独采集，不进入储奶缸；采用了进口自动化挤奶系统，有效避免了牛奶与人体、空气的接触；原料奶进入加工厂时，全部经过抗生素快速检测系统的检测，一旦测出原料奶含有抗生素，立即整车倒掉。

　　长富还设立了奶牛研究所，专门为原料奶的采集和质量监控提供技术支持。去年年底长富获准设立博士后科研工作站，可以集中有效地开展有关奶牛饲养、育种、乳品加工等科学研究。目前，长富正加紧进行欧美先进奶牛胚胎移植项目的引进、研究和应用。

　　巨额投资苦练内功

　　长富自建牧场规范化管理的经营模式引起了业内的广泛关注。据介绍，奶业同行伊利、蒙牛等企业高层先后到长富的奶牛场进行考察，纷纷对其牧场的规范管理和先进的挤奶设备表示赞叹，同时也担心长富在奶源方面斥重金是否值得。

　　长富的有关负责人向记者透露，积累了一定资本的长富集团董事长十分看好乳业的发展前景，早在大规模投资乳业之初，便到全国各地甚至国外进行市场调研，进行投资可行性研究和考察奶业相关技术，看准了以后就把创业资本的80％投向牧场的建设和相关技术设备，严控奶源。去年11月，长富挺进内蒙，在陈巴尔虎旗成立了“长富呼伦贝尔有限公司”，建厂房和牧场等计划总投资4亿多元。相比之下国内其他奶企则在大力拓渠道，做市场，搞宣传。

　　蔡总经理表示，先建基地培植奶源，后建市场；先考虑合作伙伴利益，后计算公司经济效益是长富的经营理念。他着重指出这5年来长富大规模的投入奶源建设就是要苦练内功，只有这样做市场才有底气。

　　好的产品也要有好的市场，才能得到消费者的认同。长富接下来的主要任务就是打造全国品牌，以国际品质的原料奶作为利器，开拓全国市场，今年在广东市场将有较大动作，广州将是强攻的主要对象。

　　本报记者　甄芹

　　本版摄影／本报记者　曹原