杭州“农改超”挑战农产品流通（信息速递）

　　徐园 葛辉

　　近一段时间，杭州开始把一些农贸市场改成了“生鲜超市”。人们称之为“农改超”。

　　让我们先来了解一下生鲜超市的供应链。以毛毛菜（即小白菜，学名九五菜）为例： 上半夜，与公司签了订单的农户到田里割下毛毛菜，过了深夜12时，杭州“新源农庄”的配送车从基地把农民刚收割下来的菜运送到加工厂。在厂里，所有的毛毛菜都要进行农药残留物、金属物检测，淘汰掉少量不合格的菜后，再由人工进行根部除泥，摘除黄叶，仔细地捡选、整理、扎把、分装，并进行冷藏处理（这样可以有效抑制蔬菜的继续生长、老化）。从凌晨3时开始，毛毛菜和其他蔬菜一起被装上“新源农庄”的冷藏配送车，送到生鲜超市上架。

　　再看毛毛菜是怎样到农贸市场的：农户割下自家种的毛毛菜，并进行简单的整理、捆扎，凌晨4时左右挑到蔬菜批发市场。小菜贩从交易市场批发进毛毛菜，用小三轮运到农贸市场交易。

　　从上述流程变化可以看到，“农改超”对传统农产品的生产流通过程提出了挑战。

　　浙江省蔬菜瓜果产业协会副秘书长赵建阳说，“农改超”将带来蔬菜营销方式的根本变化。

　　超市对生鲜商品有“四性”要求，即时鲜性、均衡性、多样性和安全性。超市既需要企业能提供新鲜、安全、多品种的商品，还希望每天的供货量能保持稳定。这样一来，一般的农户进超市的门槛就高了，现在普遍的农业生产方式，很难适应“农改超”公司化经营的要求。而另一方面，超市要寻找一个能满足“四性”要求的农产品公司也十分困难。这样一来，农户和超市之间就产生了一个空白，这块空白对企业来说是一个难得的商机。

　　新源农庄有限公司之所以能分得“农改超”的第一杯羹，就在于它满足了超市所需的“四性”。从上例中可以看出，“新源农庄”有一整套的流程来保证蔬菜新鲜和安全。此外，“新源农庄”在全省有2万亩直供蔬菜基地，这就保证了130多种蔬菜能够每天源源不断地运送到超市，而现代化的配送方式也使蔬菜价格随天气等因素的波动得以减少。

　　杭州市放心菜工程领导小组办公室副主任邓红宁也认为，“农改超”后的突出问题并不是“放心菜”供应数量跟不上，而是怎样把一家一户的放心菜基地组织起来。他认为，一方面农户可以自发组织公司，统一经营，并打出统一品牌；另一方面，农业龙头企业、产业协会、配送企业和超市也可以通过企业行为来组织农户，以“公司＋农户”的形式经营，减少流通环节，畅通整条生鲜链，实现供应链管理，从而使农产品在数量、品种、质量上满足进超市的要求。

　　浙江省梨业协会在指导梨农实行标准化生产、进一步提高梨品质的基础上，组织了浙江大富地农业发展有限公司、余杭竹园生态农业发展公司等11家有市场销售经验和能力的会员单位成立市场组，联合开拓市场。市场组成员统一使用“翠沁”商标，统一产品包装设计、统一调配市场资源，并制定详细管理规则，维护商标声誉，共同打响品牌。最近，协会将在有关超市统一推广这一品牌。

　　“农改超”促进了农业企业的发展，也有利于发挥流通和消费对农业生产的引导作用。专家指出，商业在当前已从末端行业转变为先导产业，“农改超”有利于引导农业生产按照消费需求组织生产、调整结构、提高品质，克服农副产品生产的盲目性，减少农民种什么赔什么的失误，从而增加农民收入。