苹果业如何提高国际竞争力（专家视点）

　　王征兵

　　我国苹果总产量已达2500万吨，而世界苹果总产量为6000万吨，我国苹果总产量超过了世界总产量的1/3。从1993年至今，中国苹果总产量一直占世界第一位。我国虽然是苹果第一大生产国，但出口贸易量却极少。近年来，国际市场上苹果的贸易量约为400至500万吨，而我国苹果的出口量仅为4万吨左右，只占世界苹果贸易总量的1％。法国的苹果年产量只有 260万吨，相当于我国的1/8，但却是世界第一大出口国，出口量高达120万吨。就连生产量排行第十位的智利，生产量只有116万吨，但出口量却高达58万吨，仅次于法国、美国，是世界第三苹果出口大国。

　　我国苹果与其它国家相比，既有优势，也有劣势。优势主要表现在：成本低我国苹果的成本大约为法国、美国、智利等国的1/4到1/7。口感好我国具有较大面积的苹果适生区，主要分布在陕西和山东两省，因而此区域生产的苹果清脆、甜爽，口感极佳，而且营养丰富。

　　然而，制约我国苹果出口的原因主要是我国苹果还有许多劣势，具体表现在以下几方面：品质差品质差的主要原因是大部分苹果没有采用优良品种，其次是没有采用先进的栽培技术，从而使我国苹果在大小、形状、色泽等方面与世界优良苹果有一定差距。标准化不够我国苹果往往良莠不齐。即使同一个品种，不同果园生产的差异很大，即使同一个果园不同年份品质外观也不同。究其原因主要是缺乏统一规范的操作标准。缺乏品牌由于我国苹果没有品牌，所以不同区域的苹果无法区别，品质好的与差的也无法辨别，致使消费者很难选择。即使偶尔有好的苹果也无法让国际市场长期认可。销售组织不力国外苹果销售一般由专门的营销公司负责，或者由果农联合起来的苹果协会负责统一销售。他们有科学的销售策略和方法，而我国的果农是一盘散沙，各自为政，无序竞争，也没有科学的营销策略和方法，所以无法与国际大市场接轨。包装不规范包装不规范主要表现在以下几方面：一是包装粗糙简单；二是包装规格过少，不能满足不同层次消费者需要；三是包装提携不便；四是未及时清洗杀菌和预冷，贮藏性能不好，运输途中损失大。

　　我国苹果从总量上看，略有过剩，所以苹果业目前的主要任务不是扩大规模，而是优化品质，提高竞争力。提高竞争力的主要措施是：

　　⒈积极采用优良品种。

　　⒉为果农提供完备的技术服务。

　　⒊苹果生产标准化。

　　⒋引导苹果协会的形成和发展。

　　⒌提高苹果包装和加工水平。我国苹果如能去劣存优，扬长避短，必能在国际市场上成为第一出口大国。作为第一生产大国的我国也应成为第一出口大国。

　　（作者为西北农林科技大学经济管理学院教授、博士）