|
2002年，全国牛奶总产量达到1250万吨，全国乳品企业的销售收入已超过300亿元，整个行业的增长率也超过30%，这样一组数据足以让乳业成为整个食品行业中发展最快的一个产业。但另一组数据却也让人焦虑：2002年我国城镇人均乳品消费13.6公斤，而农村人均消费仅1.2公斤，全国人均乳品消费约9.7公斤，不足世界平均水平107公斤的1/10，与发达国家人均乳品消费300公斤差距更大。从两组数据的对比当中不难看出，加强市场培育，扩大消费群体是我国乳业发展的当务之急。我国乳品巨头们有必要协同发展，尤其是当乳品在大城市
的竞争已经白热化，乳业发展的新动力存在于广大的城镇和农村市场时，一些有实力的企业更应注重开发奶源和共同培育市场。此外，企业在加大消费群体培育力度的同时，还应引导民众树立科学的乳品消费观念。据有关专家分析，巨大的潜在需求没有转化为有效市场需求的另一个瓶颈就是消费者对牛奶及乳制品的营养价值认识不足。牛奶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、铁、锌等微量元素，属于营养且均衡的理想食品。对此，我国广大农村甚至大多数城市居民都没有清楚的认识。而一些企业急于求成，进行概念炒作，忽视了对于牛奶营养概念的传播也产生了严重的副作用。现代经营理念更注重创造多赢和长远目标，只有协同发展，通过传播营养概念，改变消费观念，培育消费群体，乳品企业才能做大“乳业蛋糕”，避免最终成为“乳业泡沫”。
| 
