本报讯针对不少消费者对如今超市大卖场上“特浓”和“超浓”奶的怀疑来自中国奶业协会、乳品加工技术委员会的信息称，迄今为止的国家标准中，“根本就没有‘特浓奶’一说！”
据介绍，目前人们日常饮用的主打乳品之“国标”，系按消毒方式等划分，总共也就巴氏消毒奶、超高温灭菌奶和酸奶几种，瓶装为主且保质时间短的巴氏奶，已明确规定不得
添加奶粉；经137℃高温瞬间灭菌处理的超高温灭菌奶，分常温下可保质45天或6个月到8个月两种，除可单一采用纯天然鲜奶为原料外，允许添加奶粉，但须辅以明确标识。
目前一些超市大卖场上柜的“特浓奶”附加的最明显标识是“含脂率”，“特浓牛奶”一般为3．5％，“特浓纯鲜牛奶”大于3．5％，还有3．6％以上的“超浓”奶。而据行家称夏季产纯鲜奶奶源一般含脂率为＇2．9％左右。
据调查，有“特浓奶”包装在“配料”栏里随“新鲜牛奶”之后加注了“新鲜稀奶油”字样，但行家以为果真如此其成本必增然而市场零售价为何却比单一采用纯鲜牛奶且包装耗费相对便宜得多的枕式利乐包装产品更便宜呢？
据知情者披露，做到这一点只需大量添加奶粉即成。目前市场上每吨奶粉仅1．6万元到1．7万元，能还原成10吨液态奶。但收购1吨鲜奶，则需2．2万元到2．3万元，新鲜奶油就更贵了。
业内人士认为，添加奶粉以提高含脂率并非不可，但应亮出标识。且不得任意添加，因为加多后奶虽“特浓”，但乳糖含量就会超标（纯鲜牛奶乳糖含量的正常标准为4．2％到5％），超过8％到9％就容易引起腹泻等症与健康无益。
作 者：秦 萍文章来源：经济参考报发布日期：2003-8-4星 级：
