华道敬 未来世界的畅销食品是什么？今后世界食品市场发展趋向又会怎样？这是人们所关注的课题。
健康食品。健康食品是基于人们对健康的日益重视，而在近年迅速发展起来的。健康食品的基本要求是自然食品和新鲜食品。健康食品的含义是：低卡路里、无胆固醇、无添加剂、高蛋白或纤维。饮食原则是：多样化和合理搭配。每餐必食蛋白，多食新鲜水果、蔬菜和沙拉；每餐必食纤维———如黑面包，减脂肪、少盐、少糖、节食。
美容食品。美容食品包括胚芽面包，含微量玛琳的乳油、脂肪含量25％的奶酪、酵母乳及杀菌完全的减糖果汁。还有一切不含化学原料和防腐剂的天然食品，用草药提炼的成药。
带走食品。带走食品（快速食品）是人们经过简单加工即可食用的半成品。传统的家庭正餐正在逐步转向快餐。这样的食品在下班回家的路上可以买到，因此被称为“带走食品”。
带走食品的种类多，新品种不断涌现，既有冷冻食品，也有热餐。热快餐最初以面条为主体，继而发展到以米饭为主体，现在又出现以土豆为主体的热快餐。
清凉饮料。清凉饮料一直在食品市场占有相当的地位，尤其是受到了年轻人的欢迎。美国低热能清凉饮料在过去五年中增长很快，日本以新鲜的果冻取代过浓的咖啡，吸引着广大顾客。它的果粒饮料加钙汽水销路越来越广。有人预测，21世纪的餐桌，将不再是油腻的名菜，而是以脂肪不多的牛排，松脆的面包为主食；冰淇淋和果冻为副食，所有主菜的成分都将以植物蛋白为基础。
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