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乳业巨子倡导诚信机制

http://finance.sina.com.cn 2003年07月31日 09:35 南方都市报

  两起严重的奶源安全事件对本土乳业造成巨大冲击,为全国乳业敲响了安全警钟。 本报记者 吴伟洪 摄广州奶源安全事件引发公众信任危机乳业巨子倡导诚信机制

  伊利液态奶事业部营销总监 靳彪

  监管和追溯机制至关重要

  广州乳业两大事件影响的是整个行业,消费者在没有了解真相的情况之下,可能对所有的乳制品滋生排斥心理。

  这两大事件再次凸显了奶源管理的重要性,也再次验证了一点:要发展成为一个优秀的乳品企业,奶源管理非常关键。

  对于乳品企业而言,除了奶源基地建设,在生产和销售上,一整套的监管和追溯的机制也至关重要。只有具备这套机制,产品出现问题后,才能迅速把问题反馈到每个环节,及时把产品召回。也只有这样,才能在出现问题之后尽量把影响降低到最小。伊利认为,乳企在发现问题时,首先做的应该是解决问题,把问题产品拦截在到达终端通路之前。

  广州的奶业风波虽然发生在对手企业身上,但是对整个行业损伤很大。伊利作为业界企业,有责任帮助行业提升整体的水平。因此,伊利近期准备与广东的奶业协会以及动物检验检疫局联系,捐助一些药品、设备和资金,帮助广东加强奶业监管和疫情防治的能力。

  三元乳品副总经理 陈历俊

  惟有负责才能赢得市场

  发生结核奶和布鲁氏菌的几率有一定的地域性,而且任何一种疾病关键在于防治,而不是治疗。因为一旦发生了布鲁氏菌等疾病,治疗已是徒劳,惟一的办法只有普杀。

  此次事件给行业起到了警示的作用,表明企业在加强生产加工和市场销售的同时,还应该严抓奶业源头。

  同时,一旦某些企业出现了问题,作为政府主管部门和行业协会应该马上在业内预警,严防事态扩大,不应该采取保护和遮掩的态度。对于企业来说,只有对消费者负责,才能赢得永远的市场,才能打造真正优秀的市场。

  而消费者也完全没有必要因为单个事件引发对整个行业的怀疑,因为每一个企业的运作方式和质量监控体系都不同。

  广州蒙牛总经理 夏海通

  负面问题不能靠“捂”来解决

  乳业的两次风波对整个乳业的影响很大,有业内人士反映,两次风波后广东省的一些商场竟不敢进货,要求上架的乳企说明其奶源基地。

  这两次风波虽然对蒙牛的销售量没有影响,但是对于整个乳企的声誉是有影响的,导致广东本地乳品品牌产生信任危机。其实有关企业应该站出来把事情说清楚,而不是让消费者半信半疑,从而导致对整个乳品市场的排斥,这样反而对事情的解决无益。

  我们应该相信消费者是理智的,对乳品企业出现的问题是可以理解的。要保证奶业的健康发展,一方面要正确对待媒体的监督。媒体要按事实报道不夸大也不缩小,而乳企要勇敢面对媒体的监督,而不是一味逃避问题。

  另一方面,乳业协会应该发挥更大的作用,对乳企进行监测,定期抽查,督促乳企进一步加强奶源的管理和质量检测等等。一旦发现问题,不应该出于保护而隐瞒,相反应该督促乳企解决问题。“非典”给我们的启示很大,就是负面问题不能靠“捂”来解决,总有一天它会爆发。

  均瑶乳业股份有限公司总裁 王均豪

  乳企和牛场不仅仅是买卖关系

  民以食为天。作为食品行业,食品安全是最基本的。个别企业存在侥幸心理,他们认为老百姓不会知道企业食品安全方面的一些问题,结果为利益所驱动,不顾消费者身体健康让病牛牛奶进入市场。这是对消费者健康的漠视。

  但任何事情都是有弊也有利,从短期来看,这次风波将造成消费者的心理障碍,对奶业的销售量会有所影响。但从长远来看,它又有利于整个行业的发展。现在出现的问题将促使乳企进一步加强对自身质量的审视度。

  广东此次出现的问题其实也不单单是乳企厂家自身的问题,还显示出经营者和所有者即厂家和奶场、农户之间的关系没有协调好。一些奶牛场在奶牛得了病后,还舍不得把牛奶倒掉、把病牛屠宰,刻意欺骗企业。在这一点上,均瑶认为奶牛场、农户和乳企不仅仅是买卖关系,双方应该有更密切的联系。最近均瑶牛奶和代表农户的宜昌市政府签约,均瑶牛奶提供全面服务,从奶牛购买、饲料喂养、负责挤奶、牛奶收发到奶牛医疗的一条龙服务。

  长富牛奶副董事长 蔡永康

  奶牛健康检测不能忽视

  这两次乳业风波打击了消费者的购买信心,对整个乳业都有影响。乳企出现此类问题是偶然也是必然的结果。

  我们认为这个事件是必然的,是因为整个乳业是一条产业链,从奶牛的饲养到最后牛奶的回收是一个互相关联的链条,要做好一个品牌,必须要从源头抓起,即养好奶牛。然而养好奶牛又不是一门简单的学问。只有做好第一步才能杜绝出现此类问题的隐患。这次风波给乳企敲响了警钟,千万不能忽视奶牛的健康检测,对消费者的健康必须要有高度的责任感。

  另外,此类问题的出现也说明了相关乳企在整个管理体系上的失控,作为食品行业最基本的就是食品安全,而相关乳企在食品安全上出现这么大的漏洞,表明了相关企业在管理理念上出现问题。

  香满楼总经理 时毓栋

  畜牧行业急需高标准

  自媒体10天前报道至今,“结核奶”事件对整个行业特别是广东乳企的影响很大。由于媒体连续几天的头版报道,很多消费者都知道了这件事情,引起了消费者的消费信心危机。再加上香港媒体的转载,其影响面甚至扩散到了香港。一些超市和大卖场纷纷反映,乳品销售量有所下降。该影响亦波及香满楼。

  作为乳品行业,我们呼吁建立一个全国性的行业标准,特别是乳业一个关键环节———畜牧行业要有一个高的标准。因为相对于国际标准,我国畜牧行业还处于较低的水平,而在两次风波的作用之下,畜牧业出台更高标准已是迫在眉睫。而且该标准不单是某个地方、某个省份自己的事情,而是全国、全行业的大事。

  这两次风波也给了乳企深刻的教训:不能完全靠行业协会、政府部门的管理来要求自己,如果仅仅是以“靠”的心态难免会出问题。乳企应该积极主动地提高自身的水平,给整个行业的发展带来一个更高的标准。特别是我国加入世界贸易组织后,乳企应该改善硬件和软件,以符合新的标准,适应逐渐成长着的市场,而不能继续以老的标准来要求自己。香满楼认为,发生了此类事件之后,主流媒体和行业协会应进行正确的疏导,消除消费者的恐惧心理,引导消费者对乳品健康有一个正确的认识。

  本报记者 阮菊英 实习生 王献玲





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