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杜绝病牛重在预防与监管(图)

http://finance.sina.com.cn 2003年07月29日 09:41 南方都市报
  屋漏偏逢连夜雨。前不久,即将出台的《鲜奶标志管理规定》使业内早已不是秘密的还原奶问题浮出水面,许多乳品企业已感到前所未有的压力。不料,近日,结核奶问题又被媒体披露出来,而在随后的普查中又发现了奶牛布鲁氏病菌。

  不容置疑的是,非典之后,消费者对于公共卫生和食品安全的关注度越来越高,但乳品行业顶风作案的事件却屡屡发生。这不禁使消费者怀疑,暴露出来的是否只是乳品行业的冰山一角,更有甚者对牛奶闻风丧胆。

  然而,在采访中,不断有专家对记者表示,一方面,消费者大可不必谈“牛”色变;另一方面,有关部门的监管力度应进一步加强。

  奶牛病菌大多可以预防

  一般而言,奶牛的疾病分为两种,包括布鲁氏菌病、结核病等人畜共患的传染病以及乳房炎、子宫炎等普通病。广州市兽医防疫检疫站站长余叶东表示,尤其是第一类病,由于是人畜共患,因此消费者对此比较关注。

  事实上,奶牛疾病大部分可预防。广东省畜牧技术推广总站高级畜牧师林树斌说,奶牛场大体通过两种方式预防。其一是接种疫苗。按照余叶东的说法,目前大多数的奶牛疾病————如布鲁氏菌病等有防治的疫苗。其二是保证奶牛场有个清洁的环境。林称,一般奶牛场都会建在远离城市的地方,以避免沾染病菌,同时对进出人员进行消毒。而且,不管是奶企自己拥有的奶牛场,还是与奶企签约的奶牛场,对于奶牛疾病的防范工作都希望做到位。

  一旦发病不必谈“牛”色变

  尽管如此,病牛的案例还是不断爆出。余叶东称,例如布鲁氏菌病,在1994年和1995年之间,该病在广东已经基本净化,而防疫部门也会每年给广东的奶牛注射该病菌疫苗,但现在又在广东发现该病菌。华南农业大学黄引贤教授认为,复发的一个主要原因是近年来我国奶业的迅速发展。据了解,广州市奶牛业发展迅速,奶牛数从2000年的1·1万头,增长到2002年底的1·8万头。

  余叶东表示,只要发现布鲁氏菌病等传染病菌,主管部门将把病牛全部杀掉。据了解,目前有关部门也已对在花都发现的布鲁氏菌病采取措施。因此,病牛的牛奶也不可能大规模流向市场。

  林树斌则认为,即使真的喝了该病牛的牛奶,也不必恐慌。因为经过高温消毒后的牛奶完全不会出现任何问题,而且乳品企业在产品出厂前都会对产品进行检验,如果其中存在致病菌,该产品绝对不可能出厂。

  云燕事件凸显监管不力

  然而,主管部门处置病牛的速度似乎略显滞后————据报道,云燕奶牛场的结核病从1999年就已经开始。

  中国奶业协会秘书长方有生认为,主要原因有两点。首先,奶牛场的利益驱动。比如云燕奶牛场,因为结核病是慢性病,病情发展有一个缓慢的过程,如果病牛症状不严重,还可产奶,一些奶牛场就舍不得杀掉。于是,奶牛场想方设法瞒报疫情,并在防疫部门人员前来检疫时做手脚干扰。方有生说,国家规定,如患结核病奶牛超过总数5%的奶牛场必须进行封锁隔离,像云燕奶牛场630头奶牛70%患结核病而不封锁隔离严重违反了国家规定。

  其次则是我国奶业监管不力的问题。方有生认为,目前的结核奶等问题暴露出我国奶业安全监管不力,跟不上奶业市场的快速发展。“这几年我国奶业发展很快,牛群流动快,有些地方检疫工作不严格按照国家规定。”方称,他曾经亲眼所见,有些牛贩子竟然能开检疫证。

  黄引贤教授也认为,由于一些奶牛的传染病是人畜共患病,要杜绝此类病比较困难,出现病牛是在所难免的,但关键是出现病牛之后,奶牛场要严格按照国家的有关法律法规来处理,而不能采取隐瞒和造假的做法来蒙混过关。

  本报记者 阮菊英 实习记者 王献玲图:

  本版摄影/本报记者 吴伟洪




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