四季论坛 农产品加工一个朝阳产业

　　四季论坛农产品加工一个朝阳产业 2003.07.29 08:00:00 经济日报 [ 11 版]

　　农产品加工的历史是悠久的。从原始人类对野生动植物原料予以适当“整理”，以便于自己享用的活动开始，最早的农产品加工也就开始了。从远古到近代的米面磨制、酒醋酿造、油料提取、棉麻纺织等等，都是中国农业社会的传统的农产品加工。这种传统的农产品加工业为传统时代的人类生活做出了巨大的不可替代的贡献。

　　近代以来的农产品加工业，逐渐增加了工业色彩。在现代，农产品加工业是指对人工生产的农业物料和野生动植物原料进行工业化方式的制取，以提高其品质和价值，扩展其用途的产业。由这种农产品加工活动而形成的社会产业系统，也就是现代的农产品加工业。

　　一家岭南专卖店的袋奶，日复一日地成为本地男女老幼营养餐的重要构成部分。这些袋奶最初源于内蒙古大草原上的奶牛养殖场，进入一个大型牛奶加工企业，经过具有现代尖端水平的“闪蒸技术”处理，使牛奶中的蛋白质、钙等干物质浓度大大提高，既保持了牛奶的原汁原味，又提高了可吸收营养的含量，同时经过一系列相关加工，饮用起来就更加快捷方便，这就是加工奶比原奶的好处。

　　天山南麓出产的优质棉，经过去籽，纺纱，织布，就变成了少女装点青春的艳丽，小伙形象的神采，老人身上的柔暖。这同样得益于农产品加工业的发展。

　　在今天，从乡村到城市，无论是简陋的小店小铺，还是豪华的超级市场，农产品加工制品都是货架上的重要角色。无论是人们日常家居，还是外出旅游，没有一时一刻能离开农产品加工制品。它渗透在社会生活的每一个部分。人们吃的、穿的、用的，细想起来一多半都属于农产品加工制品。无法想象离开了农产品加工制品，我们还能否正常生活。

　　农产品加工制品与我们生活联系最为密切，为人们提供的享受最为直接。因而，农产品加工业是使每个人的人生滋味都更加丰富化的产业。

　　尤其在中国进入全面建设小康社会的时代，农产品加工业的这些特点更加得到显现。中国现代农产品加工业的迅速发展壮大，是与改革开放同步开始的。

　　改革开放使初级农产品空前丰富，特别是农业和农村经济进入了新阶段，其标志是农产品供求基本平衡，生产有余。这为农产品加工业的大发展提供了足够的原料，而社会生活水准的普遍提高，对吃、穿、用消费品要求的日益精致化，又为农产品加工业的发展创造了市场空间。这种社会基础使当今的中国农产品加工业正在成为中国经济体系中的一大兴旺产业。

　　这样一个事关国计民生的大业，它所受到的关注日益增加。社会资本正日渐增多地向这里投入，科学技术越来越多地向这里集聚。而政府政策更是越来越关切地向这里倾斜。

　　随着农产品加工业的大发展，以加工业为龙头，以种养业为基础，在全国已经形成了诸多各有特色的产业带。这些产业带从本地区的自身优势出发，因地制宜，突出特色，实现资源的优化配置，因而也就获得了优化效益，形成了新的经济增长带。

　　这些地方产业带在国家产业政策的指导下，调动各部门的力量，努力提高农产品加工企业的积极性，以各种行之有效的措施，促进了本地优势特色农产品加工业的发展。

　　正是现代加工业的有力介入，使农民为加工而种植，使牧民为加工而牧养，使渔民为加工而养殖。传统农业中的种植养殖，都被这个现代产业牵动着，进入了一个全新的时代。被这个现代产业形态规范着，被从根本性质上改造着。在农产品加工业日益发达的产业区域中，它所加工的不再仅仅是初级农产品基本消费后的剩余部分，而是对全部初级农产品进行从浅到深的逐级加工，以使之适应不同方面的市场需求。农业的市场竞争能力因此得到增强，农业效益和农民收入由此得到增加，市场供应因此得到丰富，社会经济总量也因此而大大提高。

　　农产品加工产业发展所产生的经济效应、政治效应、社会效应，是难以估量的。

　　大江作者:大江资料来源:经济日报【上一条】【下一条】[关闭]为了保证准确阅读经济日报网络版，请将中文平台字库设为国标扩展码（GBK）建议用IE4.0 以上版本 800 x 600屏幕分辨率浏览。经济日报社，未经授权禁止复制或建立镜像。