深圳“铁酱油”少人知

　　改善营养全球同盟组织和中国疾病预防控制中心共同“推销”加铁酱油

　　深圳“铁酱油”少人知

　　有关部门表示，深圳不排除强制推广加铁酱油的可能性

　　【本报讯】（深圳商报记者李博王纯丹实业生孟兴蓉）今年6月初，中国疾病预防控制中心宣布，为了解决我国各类人群中广泛存在的缺铁性贫血问题，在酱油中添加铁元素的营养干预项目已完成各项准备工作，并正式获得改善营养全球同盟组织的捐赠，负责这一项目的中国疾病预防控制中心将于近期在全国启动这一计划。

　　但近日记者在深圳一些超市采访时，却发现不仅超市里很少见加铁酱油，消费者也很少知道酱油加铁的事儿，一家超市调味品专柜的售货员还反问记者，酱油加铁有什么好处？

　　超市罕见加铁酱油

　　记者连续走了几家比较大的超市，光酱油就有上百个品种，但当记者问起有没有加铁酱油时，售货员不是说没有就是不明白加铁酱油为何物。后来，在万佳振兴路分店，售货员告诉记者只有海天强铁酱油一种，但销售情况与其他酱油没什么区别，也没有消费者特别要求购买强铁酱油。随后，她还问记者，加铁酱油有什么好处？听完记者的解释，她才恍然大悟的样子说：“那我自己也要买。”

　　记者在调味品专柜停留了约20分钟，随机采访了10多位消费者，竟无一人知道酱油加铁是怎么回事。

　　记者从深圳市疾病与预防控制中心食品卫生科了解到，目前深圳市仅有两家酱油厂，一家停产，另一家曾尝试往酱油里加铁元素，但产品出来后酱油变得浑浊，只好停止尝试。

　　加铁酱油将被广泛推广

　　由于中国人膳食中以植物性食物为主，铁的吸收率极低，仅为3％左右，因而缺铁性贫血在我国人群中普遍存在。据有关调查表明，目前我国城市和农村人口缺铁性贫血患病率分别达到23.5％和20.2％，其中学龄前儿童、孕妇和老年缺铁性贫血更为严重。

　　将来会不会像强制推广加碘盐一样推广加铁酱油呢？深圳市卫生局卫生监督所负责人回答说，目前他们还没有收到上级的有关文件，有了文件他们才好执行。但可能性是存在的，因为酱油加铁计划毕竟是一项有利于市民身体健康的大事。

　　多食加铁酱油无害

　　据酱油中添加铁元素的营养干预项目负责人、中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员陈君实介绍，这一计划针对1.29亿目标人群，将涉及全国200多个酱油生产厂家，将有超过3亿人通过这种营养干预摆脱缺铁性贫血。

　　有消费者担心吃加铁酱油会对不缺铁的身体造成危害，对此专家澄清，人的肌体对铁的摄入量是有自我调节功能的。缺铁的时候吸收率会自然增加，可达到10％~15％，如果铁的营养状况良好，则吸收率会很快降低，仅为1％~2％，额外补充的铁则会被储存起来。

　　改善营养全球同盟

　　改善营养全球同盟是一个全球性的、由各国政府、非政府机构和民间组织结成的联盟，旨在帮助发展中国家控制维生素和矿物质缺乏症。参与的组织有联合国儿童基金会、世界银行、世界卫生组织、世界粮农组织和其他非政府组织、学术机构。资金主要用途是根据目标国家人民的饮食习惯，在食品（如盐、面粉、油、糖和酱油等）中添加铁、碘、维生素A等营养元素。该组织此次面向中国的捐赠总数为600万美元，其中300万美元用于在酱油中添加铁，目标是在未来五年内让中国西部地区的3.6亿人食用加铁酱油；另外300万美元用于西部地区的食盐加碘的项目。

　　作者:深圳商报记者李博王纯丹实业生孟兴蓉