农业部严控学生奶奶源

　　选取8—10家定点企业作为示范基地

　　农业部严控学生奶奶源

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　　“学生奶”市场惊人

　　国家学生饮用奶计划部际协调小组统计显示：

　　目前全国在校中小学生2·05亿人，如果每个孩子每天喝上200毫升牛奶，那么全年需要消耗鲜奶1540万吨。

　　按每头奶牛每年产奶6吨计算，需要256万头奶牛。

　　一般每头牛每年可让奶农增收3000元，学生奶计划可带来76·8亿元效益。

　　云燕奶牛场事件爆发之后引起了社会各界对奶源问题的强烈关注。记者近日从农业部有关部门了解到，为了进一步提高国家学生奶供应企业的奶源质量，国家即将启动“学生奶奶源升级计划”。国家学生饮用奶计划部际协调小组办公室负责人孙仁松向记者透露，至少在今年底，农业部将采取强硬措施升级奶源，目前有关部门正抓紧制订奶源升级计划的具体细则。据透露，这项计划将进行3年，先用半年左右时间进行普及性技术培训，然后用1年左右时间建立示范基地，最后再用1年左右时间进行检查验收和推广普及。

　　加强企业技术培训

　　据孙仁松介绍，针对目前国家学生奶源存在的种种质量问题，学生奶升级计划最重要的一步就是提高奶牛养殖者的技术素质、奶源管理水平和原料奶质量。学生奶计划部领导小组正在着手组织一支高水平的专家队伍，其中既有知名的教授，也有具有丰富实践经验、长期在奶牛生产和培训一线工作的专家。

　　据了解，目前在全国已有48家获得学生奶供应资格的定点企业。孙仁松说，国家将派出专家对这48家企业所属奶源基地的饲养人员、动物卫生监督员、检疫员等进行分层次、分阶段培训，形成一支高水平的技术骨干队伍。

　　建立奶源管理体系

　　业内资深人士认为，学生奶出现的质量问题最主要的原因就是厂家利益得不到平衡。一方面，由于学生奶对市场知名度、潜在消费对象的培养、及产品品牌形象都有一定的优势，所以许多企业都会积极申报学生奶定点供应企业。但另一方面，由于酸奶的利润比学生奶利润高，因此商家可能将优质奶做酸奶，从而降低了学生奶源的质量。

　　显然，这次学生奶奶源升级计划就是为了平衡企业这一利益矛盾。孙仁松说，升级计划除了结合ＩＳＯ9000、ＨＡＣＣＰ、ＧＭＰ和无公害食品生产规范等质量管理体系要求之外，将借鉴雀巢等企业的奶源管理经验，帮助定点企业建立起一套具有中国特色的奶源管理指标体系和生产规范，更有力地缓解两种利益的冲突。

　　以示范基地带动全国

　　据了解，学生奶源升级计划将在前两项工作的基础上，选择不同区域、不同类型的定点奶牛场8至10家，作为优质奶源示范基地，强化质量管理规范，同时在每个省的定点企业奶牛养殖基地中选择3个至5个养殖示范户，为全国其他企业和养殖户提供示范。

　　业内有关人士认为，学生奶奶源升级计划可为学生奶质量和学生饮奶安全提供更好的保障，等于给学生奶的质量和安全增加了一道新的防线。通过这项计划的实施，可以示范和辐射全国，促进我国奶牛养殖水平的提高，进而促进整个奶业发展。　本报记者　杨彩芳