秦闻
何谓“特浓奶”？兴许不少消费者会说，这也用问，别说“特浓”，如今超市大卖场连“超浓”奶都已问世许久了。然而来自奶业协会、乳品加工技术委员会等权威机构的信息却表明，在迄今为止的国家标准中，“根本就没有‘特浓奶’一说”。
行家告知，市民日常饮用的主打乳品之“国标”，系按消毒方式来划分。即只有巴氏消毒奶、超高温灭菌奶和酸奶几种，瓶装为主且保质时间短的巴氏奶，已明确规定不得添加奶粉；经137℃高温瞬间灭菌处理的超高温灭菌奶，分常温下可保质45天或6－8个月两种，除可单一采用纯天然鲜奶为原料外，允许添加奶粉，但须辅以明确标识。
目前有些超市大卖场上柜的所谓“特浓奶”，其附加之最明显标识却是“含脂率”。“特浓牛奶”的“含脂率”一般为3.5％；“特浓纯鲜牛奶”更牛，竟然大于或等于3.5％，还有3.6％以上“超浓”的。
遍查诸多“特浓奶”包装，未见对此有任何说明或者标识，只是在“配料”栏里有的能够紧随“新鲜牛奶”之后加注“新鲜稀奶油”字样。这回轮到行家发问了：若这“特浓”真的源于将纯鲜牛奶添加新鲜奶油而成，成本必然大增，再配以盒式利乐包包装，为何市场零售价却比单一采用纯鲜牛奶且包装耗费相对便宜得多的枕式利乐包装产品的价格还要“贱”呢？
事实不容回避。此举只有靠大量添加奶粉才能办得到。道理很简单：目前，每吨奶粉仅1.6－1.7万元，能还原成10吨液态奶；若收购10吨鲜奶，价格则在2.2－2.3万元，新鲜奶油就更贵了。厂家添加奶粉以提高含脂率并非不可，但理应亮出标识，如国家目前对配制酱油所作的规定一样。而且不得任意添加，因为加多后虽“特浓”了，但其乳糖含量就会超标（纯鲜牛奶乳糖含量的正常标准为4.2％－5％），超过8％－9％就会对人体有害，易引起腹泻等。为遏止任意添加奶粉且又“云遮雾障”的现象，最近有关机构专门抽查了巴氏奶生产企业，并对查实有问题的8家企业予以了罚款等处罚措施。
