新书：《中国药茶谱》

　　本书编号：JC411中国的食疗方法，源远流长。早在二千多年前的周朝，即设有“食医”之职，中医最古老的经典著作——春秋战国时期的《黄帝内经》记载道：“谷肉果菜，食养尽之”；“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。意思是说，药物（古代统称为“毒药”）是攻邪、治病的；食物，是可以补益养正，也可以预防疾病，治疗疾病和减轻疾病症状，帮助患者早日康复的。

　　尝闻历史上许多大的医学家，都很善于用饮食代药。唐朝“药王”孙思邈认为“人之安身之本，在饮食也”。人如果一旦患病．服药苦多，胃肠消化功能就会受到影响，这种影响一大，成为障碍，中医便谓之“败胃”，这个时候，用药疗就不如用食疗。我曾见过90多岁的老中医顾兆农先生用鲜藕榨汁治疗妇女吐血，用酱油治疗呕吐不止，用苹果和绿茶前汤治疗胃肠炎、消泻，用香油拌粥治疗习惯性便秘，用石榴治疗妇女月经过多的病例，患者不经什么痛苦，在品味饮食、水果当中疾病霍然得愈，这样的治病方法，值得提倡。

　　我国盛产茶叶。根据记载，茶叶很可能是最早作为药用植物被人们发现的。汉代司马迁《史记·三是本纪》中提到：“神农以赭鞭鞭草木，始尝百草，始有医药”。这里的“赭鞭鞭草”，人们认为便是茶叶。可见，茶不仅很早被人们所认识，还从很早的时期开始，便与医药相联系。战国早期著作《神农本草经》中说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。东汉的《增广本草》进一步指出：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”。说明了茶的医疗保健作用，是很明显的。于是唐代陈藏器在他巨著《本草拾遗》中极力地推崇茶是“诸药为各病之药，茶为万病之药”。宋代淳熙年间日本学者荣西禅师，在他的《养生记》中曾说；“茶养生之仙药也，延年之妙术也”。

　　现代科学研究证明，茶有三大功能。一能兴奋神经中枢；二含多功效的酸性物和氧化物，能杀灭病原体，保证人体健康；三含多聚糖，具有多种营养成分。

　　近年来，中外学者还不断发现茶的其它功效。譬如说癌症，越来越引起全球的恐惧，恰恰是茶，给人们带来希望。中国学者王志远等用绿茶中的酸性及各种儿茶进行研究．证实对皮肤癌有显著效应；日本学者羽野寿等对60多种类黄酮物质作了抗癌筛选，提出10种不同程度的体外抗癌作用的物质，效果最好的有牡荆甙、染木料素和地茶素三种。此外，茶还给心脑血管疾病患者带来福音。大量的研究资料证实，茶能降低胆固醇、抑制高血脂症。茶还能缓解核辐射损伤。经上海第二医学院、瑞金医院的综合评价，证明茶叶对消除外辐射所引起的白细胞下降有明显的缓解和防护作用。茶的本身，保健作用广泛，如若用药相合，茶药融一，作用和用途专一而突出了针对性和简便易行，这正是《中国药茶谱》编写的初衷。内容简介：

　　本书系《中国食疗药疗精华丛书》之一。药茶就是中药或食物配在茶中冲泡，或象茶叶一样随冲随饮，借以治病和养生，十分方便。本书选集了历代良方、验方，每方分述组成、功用、适应症，选方注重对常见病、多发病的治疗及预防、全书集茶道方剂3700余首，很适合各种疾病患者及广大群众防病治病的选择与阅读参考。请读片断：

　　山楂降脂茶

　　【出处】《中医良药良方》

　　【组成】生、炒山楂各7克，炒陈皮9克，红茶适量

　　【功用】消食、理气、降脂。

　　【主治】①过食膏脂，血脂偏高，或伴见头昏脑胀，常觉口中粘减或喉中多疾，或体偏肥胖。②平明胃酸偏低，纳谷呆滞，或伴脘闷不舒。

　　【制法】上药放入热水瓶中，冲入沸水大半瓶，塞紧塞子10多分钟。当茶频饮，1日饮完。

　　【宜忌】胃酸过高、有溃疡病者不宜饮用。

　　【按语】此方验之实际，常服确实有效。方中山楂是主药，现代研究证明，它含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、黄酮类及甙类等，具有扩张心血管、降血压、降血脂、助消化等作用。故《本草纲目》说它“代饮食，消肉积”，《本草通玄》说“山植味中和，消油垢（指肉食）之积”，是很有道理的。炒陈皮理气快膈，有助饮食消化，以辅山碴消积。红茶是绿茶经过发酵而成，含有多量酵母菌，是和胃消食除积的佳品，与前二味配伍，奏效益良。

　　山植银菊茶

　　【出处】《上海中医药杂志》

　　【组成】山植（拍碎）、菊花、银花各10克。

　　【功用】减肥降脂、降压。

　　【主治】①高血压症、高血脂症，头昏脑胀，体肥乏力。②进食膏脂太过，体形肥胖，口中粘腻，喉中不爽。

　　【制法】上药放火热水瓶中，冲入适量沸水浸泡，盖闷15分钟。

　　频频饮用，1日饮尽。

　　【直忌】胃酸过高及有溃疡病者不宜饮用。

　　【按语】此方消脂、清散并用。方中山植促进消化，擅长消积滞。除肉积。现代研究表明，本品含有解脂酶能促进脂肪分解，并能扩张血管，降低血压、血脂。由于它能消脂，故对肥胖症减肥亦有帮助。菊花、银花清头目、平肝阳，并有轻轻疏散之性。《本草纲目》说：“菊花，苦人谓其能除风热，益肝补明，盖不知其尤多能益金、水二驻也。补水所以制火，益金所以平木，木平则风息，火降则热除，用治诸风头目，其旨深微。”现代实验研究表明：菊花具有扩张心血管、治疗高血压作用；银花能降低血胆自醇水平。故此二药与山楂相伍，有相辅相成之功。目录：

　　绪论

　　一、茶与茶文化

　　二、茶的保健医疗功能

　　三、药茶的应用

　　四、药茶备制与开发前景

　　各论

　　一、养生益寿类药茶

　　人参固本茶

　　五福饮茶

　　玉灵膏茶

　　代参茶

　　二参茶

　　四君子茶

　　首乌丹参茶

　　健身降脂茶

　　乌龙消脂益寿茶

　　首乌降脂茶

　　三花减肥茶

　　山植降脂茶

　　山植银菊茶

　　海带草决明茶

　　巴戟牛膝茶

　　锁阳桑椹茶

　　王母桃茶

　　健腰青娥茶

　　中老年强身茶

　　延年益寿不老茶

　　益肝肾茶

　　五子衍宗茶

　　强腰膝茶

　　杜仲五味子茶

　　补中气茶

　　女贞桑椹茶

　　桑棋蜜茶

　　温脾胃茶

　　益牌健胃条

　　参芪薏苡茶

　　酥油茶

　　胡桃五味子茶

　　灵芝银耳茶

　　银耳茶

　　竹荪银耳条

　　双耳茶

　　二、病后康复类药茶

　　独参茶

　　西洋参茶

　　人参大枣茶

　　人参莲子茶

　　桂技甘草茶

　　生脉饮

　　三才茶

　　石斛冰糖茶

　　青蒿梅冬茶

　　增液茶

　　增液益阴茶

　　黄精参芪茶

　　珠玉二宝茶

　　灵芝银耳冰糖茶

　　灵芝沙参百合茶

　　虫草沙参茶

　　苓藕百合条

　　杏仁奶茶

　　拘骨叶茶

　　麦枣龙草茶

　　薯蓣茶

　　杞子五味茶

　　枸杞茶

　　五味枣仁杞子茶

　　黄芪枣姜茶

　　麦门冬茶

　　扶正培本茶

　　扶正平瘤茶

　　益血升白茶

　　女贞杞参茶

　　三、外感疾患防治类药茶

　　桑菊饮茶

　　银翘散茶

　　流感三草茶

　　感冒退热茶

　　复方贯众茶

　　苍术贯众茶

　　银翘二根茶

　　桑菊薄荷茶

　　双花茶

　　薄荷甘草茶

　　竹叶茶

　　夏菊茶

　　板益羌活茶

　　柴芩防风茶

　　青蒲苏荆茶

　　荆防败毒茶

　　苏叶防风条

　　葱鼓茶

　　薄荷葱鼓茶

　　五神茶

　　午时茶

　　姜糖茶

　　荆芬姜枣茶

　　芦根茶

　　橄葱茶

　　橄榄芦根茶

　　桑菊香鼓茶

　　蒲公英茶

　　新加香需茶

　　加减香薷茶

　　青蒿饮茶

　　清络饮茶

　　鸡苏散茶

　　五叶芦根茶

　　麦香菜

　　营香羌活六一条

　　苏藿薄荷茶

　　香苏茶

　　香薷茶

　　二香滑石茶

　　核桃葱姜茶

　　四、脑系疾患防治类药茶

　　夏枯草荷叶茶

　　龙胆菊槐茶

　　罗布麻降压茶

　　罗布麻约藤茶

　　黄精罗布麻条

　　葛根钩藤条

　　芹菜红枣茶

　　清上愈眩茶

　　花子菊花茶

　　野菊车前茶

　　决明蚕砂茶

　　天麻愈风茶

　　野菊龙胆茶

　　失明菊花茶

　　槐菊决明茶

　　桑菊茶

　　桑菊银花茶

　　双桑降压茶

　　参归桑叶菜

　　玉兰花茶

　　向日葵茶

　　雪羹茶

　　秦充丹参茶

　　地龙茶

　　健神茶

　　安神茶

　　安神代茶饮

　　安睡茶

　　舒郁安神茶

　　灯心竹叶茶

　　鲜花生叶茶

　　莲子心茶

　　酸枣仁茶

　　灵芝茶

　　首乌条

　　柏子仁茶

　　桑塔茶

　　豆麦条

　　白木耳茶

　　甘麦大枣茶

　　啤酒花茶

　　灵脾五味子茶

　　五、心系疾患防治类药茶

　　丹参饮茶

　　丹参茶

　　山植益母茶

　　参香通脉茶

　　活血通脉茶

　　抗心绞痛茶

　　田七丹参茶

　　毛冬青茶

　　白艾叶茶

　　香附艾叶茶

　　括笑快实桂枝茶

　　瓜蒌薤白菜

　　葛根丹参茶

　　强心茶

　　抗心衰茶

　　抗休克茶

　　亚麻仁茶

　　香蕉条

　　三根茶

　　首乌牛膝茶

　　莲心茶

　　五竹麦冬茶

　　玉竹茶

　　条很麻黄茶

　　五参茶

　　气虚心悸茶

　　心虚怔忡茶

　　苦参茶

　　茉莉喜蒲茶

　　党参黄精茶

　　龙眼莲芡茶

　　银耳太子参茶

　　半夏休米茶

　　合欢夜交藤茶

　　龙眼枣仁茶

　　浮小麦茶

　　莱莫止汗茶

　　止盗汗茶

　　六、肺系疾患防治类药茶

　　六安煎茶

　　宣防止嗽茶

　　萝卜姜汁茶

　　川贝批把茶

　　桑菊杏仁茶

　　蝉衣牛子桔梗茶

　　杏梨饮茶

　　百合相藕茶

　　款冬花茶

　　批粑叶茶

　　丝瓜花蜜茶

　　清咽止嗽茶

　　薄荷芦根茶

　　冬瓜蜜茶

　　双花大海饮

　　利痰止嗽茶

　　参苏止嗽茶

　　紫苏童参茶

　　棉花根茶

　　松塔茶

　　仙人掌茶

　　灵芝半夏厚朴茶

　　地龙甘草茶

　　苏子杏仁茶

　　橘红茶

　　冬花紫菀茶

　　柚皮茶

　　佛手半夏茶

　　止咳喘茶

　　川贝莱菔茶

　　三子养亲茶

　　祛痰宽胸茶

　　润肺止咳茶

　　杏仁蜜茶

　　沙参麦冬茶

　　二冬茶

　　二冬二母茶

　　萝卜柿霜饮

　　立麦甘桔茶

　　沃雪茶

　　百部茶

　　苦丁茶

　　功劳叶茶

　　肺病咳血茶

　　结核潮热茶

　　甘桔茶

　　双花香蜜茶

　　鱼腥草茶

　　冬瓜子茶

　　干金苇茎茶

　　参味苏梗茶

　　人参胡桃茶

　　《中国药茶谱》由科学技术文献出版社出版 卢祥之 主编

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