今年广式月饼兴“减糖降油”

　　为适应国家4月颁布的月饼新标准，甜腻腻的广式月饼主动减糖降油，健康月饼成为今年月饼大战的亮点。

　　广州酒家企业集团利口福食品有限公司总经理吴加威说，在原有技术的条件下，糖和油脂有控制细菌、霉菌滋生的作用。现在出于健康的考虑，糖的含量将适应新标准的要求有所降低，利口福引入了日本软包装设备和自动化软包装消毒杀菌设备，严格保证产品的质量 。之前广式月饼口味偏甜，含糖量在53％左右。目前，广式月饼已成功将含糖量降到45％以下，含油量从原先的25％降到18％以下，并保持着口感甜滑松软的风味。

　　业内人士指出，健康月饼将受到消费者的青睐。在月饼展销会上，集多种岭南佳果于一身的“岭南水果月饼”吸引了众多市民的注意。黄玫