石永阶屡败屡战记（下）

　　及时开办“豆腐坊”

　　1996年年初的一天，正在为工厂命运担忧的石永阶被门前叫卖大豆腐的声音所打动。他想：在办个体工厂之初，全家人是靠吃两年豆腐才渡过难关的，如今何不转产做豆腐呢？买豆腐吃的人不赊账，企业不存在陷入被外欠账拖垮的泥潭与险境。而且做豆食品投资小、风险小、见效却快。经过一番市场调查之后，他更加坚定自己要转产做豆腐的决心：沈阳的 下岗职工多，豆腐是下岗职工家庭的家常菜。豆腐在沈阳需大于供，很有市场潜力。于是他果断做出重新创业、拯救濒临倒闭企业的决定：工厂停止生产防爆器材，马上转产做豆腐！

　　学习做豆腐　右手被烫伤

　　昔日做防爆器材产品石永阶驾轻就熟，但要做豆腐他可一窍不通。1996年7月，已经70岁的石永阶来到距离家15公里外的一家豆腐坊学起做豆腐的手艺。当时人家忌讳他学，怕日后抢走自己的生意。石永阶就一次次地请老师傅吃饭、喝酒，并义务帮人家干活当“小工”，从中偷着学艺。经过一个多月的学习，他回到家里自己动手试着配料，练习做豆腐。开始做出的豆腐，不是卤水放多了，就是放的不够，一斤黄豆出不来几两水豆腐。而且不是做嫩了、就是做老了，总也掌握不好火候。一次他在琢磨用料时稍不留神，右手便触进了滚开的豆浆锅里，瞬间右手背的肉皮被烫熟，造成三度烫伤，至今他整个右手被灼烫的伤虽好了，但手指却不能伸直。

　　经过多次试验，在以浪费300公斤黄豆做代价之后，他终于掌握了做水豆腐、做豆腐脑儿、做块豆腐的技艺与绝招。他做出的豆腐油润适口，香味宜人，经炒耐炖，质量极佳。这年的9月底，他购进了一套设备和其他生产豆食品的工具。经有关部门批准转产，他率领30多名职工在昔日生产防爆开关的厂房里像变戏法儿一样，办起了一个颇具规模的豆食品生产加工厂，并挂出了沈阳长城豆食品厂的牌子。同时为生产出的豆食品标注了“老石头大豆腐”的商标。生产豆腐的车间从原先不足l00平方米的场地扩建到300多平方米。

　　坚持每天3点起床做豆腐

　　石永阶每天凌晨3点起床，和工人们一起做豆腐，直到今天依然如故。他说他已经习惯了这种生活。他们生产的豆腐，坚持选用最好的黄豆，绝不添加任何色素与调味品。他的工厂每天能生产300多板豆腐，每日可保证3000个家庭能吃到他生产的豆腐。目前沈阳市有30多个市场摊位出售他的豆腐。沈阳市以前各家市场的豆腐都卖l元钱一块。为了照顾下岗职工都能吃得起他生产的豆腐，石永阶打出了“让

　　利下岗职工和老百姓，8角一块豆腐”的招牌。“老石头大豆腐”上市不久，就成了沈阳市场上的“名牌产品”及市民的放心食品。

　　通过二三次的创业，如今已是76岁的石永阶彻底甩掉了“无能厂长”、“破产厂长”这顶耻辱的帽子。17年的卧薪尝胆，艰苦创业，不仅使自己的所有下岗子女实现再就业，而且他又先后安置上百名下岗职工再就业。目前石永阶企业的资产已逾百万元。他再创业兴建的“豆腐坊”已成为沈阳市的一种“不倒精神”的象征。沈阳的一些劳动就业部门、职业学校等单位，多次组织下岗职工和学生到石永阶“豆腐坊”参观学习。许多青年下岗职工来此参观后，被年逾古稀的老人石永阶与命运不停抗争、创业不止的精神所强烈震撼着，在自叹不如中一扫往日所有的积怨与懈怠，带着一种信念和“沙打旺”一样的越挫越奋的坚强精神，离开石永阶和“豆腐坊”。石永阶的创业精神已成为沈阳的一种资源与富财，他的创业历程在激励一批又一批的人去创业、去奋斗。

　　古稀之年又制定出新蓝图

　　石永阶老人今年虽说已是76岁了，但身体依旧健康，说话办事十分利落，看上去他好像只有60岁左右，挫折与坎坷并没留给他过多的“衰老”与“沧桑”。记者在离开石永阶老厂长之前，他让记者通过报纸向曾经关注过他的央视“实话实说”、“焦点访谈”、“法制时空”等名专栏的人问好，他说这些栏目都曾邀请他做客并制作过他的节目。他特别提起2000年他到北京做“实话实说”节目，著名主持人崔永元深夜请他喝酒的逸事。他说当时崔永元在喝酒时曾允诺他：“您老创业如有新的发展，有新的故事时，我还邀请您走进‘实话实说’。”石永阶打趣地说：“如果小崔没说酒话，这个邀请将要成行了。＂于是他向记者介绍了他更大的创业蓝图：明年，他将投资60万元在沈阳市皇姑区大芳士村兴建沈阳私营立体豆食品系列产品生产加工与养殖基地。目前他已同大芳士村达成征地建厂的意向协议。将建成500余平方米的生产系列豆食品的大型自动化生产加工车间，利用生产豆食品所剩下的“豆腐渣”，建一个饲养量达500头的养猪场和一个3000只鸡的养鸡场，并建10大间职工宿舍。石永阶说：“按照资金积累和综合实力的形成，我创业的巅峰年龄应该在自己77岁至80岁。”面对明天，这位曾被沈阳市授予“改革风云人物”的石永阶踌躇满志。　文／王志多

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