只要脑筋转得快，发财有时很简单！酷暑天气，清热去火的皮蛋瘦肉粥备受广州人欢迎。头脑转得很快的江西打工仔小鄢从中发现了大商机———加工皮蛋。
两年前小鄢从江西到广州打工，后来在朋友帮助下买了一辆二手微型面包车，帮人运货赚点糊口钱，在给酒楼拉货的过程中，小鄢发现：生意好的酒楼，一天下来光皮蛋就要用掉七八百个，但酒楼去市场买皮蛋还颇费力，因为皮蛋加工目前根本没有大规模工业化生产，都是城郊的农户小打小闹手工制作，用量大的酒楼往往要同时向好多个农户买才能凑齐一天的用量。况且用手工制作皮蛋往往质量不稳定，也没有什么售后服务。
小鄢心想，如果买机器搞专业化大规模的皮蛋加工，把产品直接送到酒楼饭店，既省了市场售卖的中间环节，又保证供货质量，肯定大有市场。
恰好小鄢住的附近有一家机械设备公司新开发出一款微电脑皮蛋加工机，春节过后，小鄢找到这家公司老板，花4000多元购置了一台皮蛋加工机，成了第一个吃螃蟹者，开始了创业路。用机器做皮蛋，每天开机8小时可以生产4000多个，加工周期从30天剧减到10天左右，成品率达97%，比手工制作高得多，基本上没有坏蛋，卖给酒楼一个皮蛋毛利约0.1-0.15元。由于规模不大，皮蛋机、浸泡桶占不了多大地方，小鄢两夫妻就在家里开工，妻子负责做皮蛋，小鄢负责送货到酒楼。一个月下来，扣除几百元电费和汽车油钱，纯利超过万元。
由于机械化加工的皮蛋外观漂亮、质量保证，小鄢的小生意越做越红火，附近的酒楼、大排档都成了他的固定大客户，连一些街坊邻里也慕名而来，拿蛋要他加工。现在小鄢正谋划着添置设备扩大生产，开设专业的加工厂。“只要善于联想，再小再普通的小事都可以孕育出一门很不错的生意。”小鄢笑眯眯地对记者说。
文/图 本报记者姚志德
(风翔/编制)
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