荆菁
近年来，许多化学合成甜味剂打着“健康”、“保健”、“国际流行”的旗号展开了强大的市场攻势，有的产品甚至直接冠以“健康糖”、“保健糖”的名称，各种“无糖食品”、“降糖食品”也应运而生。这些糖和食品不仅是糖尿病人的首选，有些健康人也争相购买，有的还作为礼品赠送。那么，这些所谓的“健康糖”、“保健糖”真的有保健作用吗？
它们真的适合所有人群食用吗？
据了解，市场上出现的一些“无糖食品”、“降糖食品”中所含的成分大多是庶糖的代用品，在医学上称为“非营养型甜味剂”，这主要是指不会或几乎不会产生任何热量的甜味剂。由于有人认为传统的甜味剂如蔗糖、果糖、葡萄糖等，食用后会提供给人体热量，食用过多对身体健康有一定的影响，容易引起一些疾病，如龋齿、心血管病、糖尿病等。所以食品加工业不断开发出低热量或无热量的甜味剂来满足人们爱甜的天性。“健康糖”即我们通常所说的阿斯巴甜，是一种广泛使用的人造甜味剂，其主要原料为苯丙氨酸与天冬氨酸。由于阿斯巴甜的口感近似于白糖，因此在市场上很受欢迎。但这并不是说吃了它身体就健康，它不是一种保健品。
目前，国外经常使用的甜味剂约有20种，我国允许使用的有13种，主要用于冷食、饮料、配制酒、糕点、面包、饼干、蜜饯等十几类食品中。甜味剂一般分营养型和非营养型两类。市场上出现的许多所谓的“无糖食品”、“降糖食品”，在食品标签中仅笼统地标志着使用了“甜味剂”、“复合甜味剂”、“蛋白糖”等极不规范的名称，而不注明甜味剂的真实化学名称。前不久，有关部门抽查的11种所谓蛋白糖样品竟无一合格，全部是糖精与糖复配而成的。如果您不是一位糖尿病患者，建议您最好不要选用无糖食品，而糖尿病患者在购买时也需持谨慎态度。
为了保障消费者健康，做到安全消费，中国消费者协会不久前发出郑重消费提示：1.人工合成甜味剂对人体没有营养价值，它只起到增加甜度、改善口感的作用；2.蔗糖是人类不可缺少的营养素，适量使用不会使人肥胖，也不会直接造成心血管疾病及糖尿病；3.儿童、孕妇等特殊消费人群最好不要食用含有各类人工合成甜味剂的食品；4.提倡绿色消费，由植物中提取的天然甜味剂，如甜菊糖等的安全性被公认为优于人工合成甜味剂。在选择蔗糖等传统营养食品的同时，也应该关注甜菊糖等新型天然甜味剂的作用。
事实上，绿色、天然、功能性才是目前世界甜味食品流行的方向，也是甜味剂发展的必然趋势。对健康人来说，食糖是最好的天然甜味剂。对特殊人群来说，另有许多种天然甜味剂可以使用，如甜菊糖等等。天然甜味剂是从天然植物中提取出来的，在安全性和营养性方面都远远好于人工合成的甜味剂。
