“谭鱼头”海外圈地快马加鞭(图)

香港首店不日开张，预计两年内进攻新马泰市场　　“谭鱼头”海外圈地快马加鞭

　　已进入中国餐饮业百强的谭鱼头在进攻海外市场的征途上又跨进了一步———据悉，其在香港投资的首家谭鱼头店将不日开张。据谭鱼头总经理谭长安透露，谭鱼头将透过香港店熟悉国际市场，并预计未来的两年内进攻泰国、菲律宾、新加坡等市场。

　　积极筹备上市

　　谭长安对记者称，实际上谭鱼头在两年前就已经接到了海外的加盟申请，并一直与韩国、泰国、越南、澳大利亚、英国、美国等地的加盟商保持积极的联系。“但是我们很慎重，对于谭鱼头，去海外不是开一个、两个店的问题，而是国际化的战略问题。”

　　据了解，为了打开海外市场，谭鱼头已在积极筹备上市。谭鱼头广州店总经理何百炼告诉记者，为了上市，谭鱼头正在做多方面的市场准备———首先就是进驻香港，并在香港设立海外市场的总部；二是进入重庆，在中国这个“火锅的发源地”建立更扎实的市场基础；三就是在北京建一个一万余平米“航母”店，作为其品牌形象店。

　　香港成国际市场桥头堡

　　业内人士分析，谭长安进入香港是“醉翁之意不在酒”。而其真正的目的在于投石问路————香港是国际港，对全球有着四通八达的辐射力，要进入国际市场，香港是一个非常理想的起跑点。因此，谭长安将香港当成了进攻国际市场的桥头堡。

　　但是，让谭长安更坚定通过香港来进攻海外市场的这一做法，信心主要来源于其在2002年在台湾市场的成功。当时谭鱼头与台湾联合制罐工业股份有限公司合作，共同投资1·2亿台币打造台湾谭鱼头。谭长安称，“进台湾之前，我们也担心，台湾不论在饮食习惯、口味、管理等方面与内地都有很大差距。但是事实证明，谭鱼头在台湾市场的受欢迎程度远超出预料，吃饭最高峰时不但等位的人排长队，而且还有人把排位票炒到30元一张。”无疑，台湾市场的成功让谭长安对海外市场更有信心。

　　突破绿色壁垒是关键

　　然而像中国的特色风味菜系要进入国际市场谈何容易。谭鱼头广州店何百炼认为，中国餐饮较难突破的是国际市场绿色壁垒。据了解，像谭鱼头、川菜、湘菜等菜系，非常讲究原产地用料，他们为了维护品牌，通常是原料统一配送。但随着国际市场竞争的加剧，世界各国对包括餐饮用料在内的农副产品都设置了较高的进入门槛，特别是针对农产品中的农药残留量等问题而提出的“绿色壁垒”，更是让许多小企业难以逾越。

　　谭长安表示，谭鱼头为了攻克这一难关，已经在成都双流建立了辣椒基地，基地自产的辣椒获得四川首家“出口免检辣椒”称号。此外谭鱼头还在阿坝州茂县建立了生态花椒基地、在武汉建立了生态鱼头基地。本报记者　杨彩芳