“小龙虾”来补台

　　本报讯 /记者王原

　　“蛇菜”从饭店撤离，从经济的角度看，饭店损失多少呢？业内人士透露说，收益至少下调20％。这么大的降幅，中小饭店怎么能承受呢？记者调查了一些饭店发现，虽然蛇肉不再热销，但是“小龙虾”变得炙手可热，而且利润不菲。

　　以往热卖大王蛇的“乔家栅”饭店，现在不卖了。其店堂广告写着：香辣小龙虾10元一斤。福基龙虾馆，推出“买龙虾送凉茶和药材汤”的优惠促销。据水产业内介绍，小龙虾目前在批发市场的价格是1.5元/斤，现在各大饭店的零售价较低为8元/斤，一般都在10元左右，几乎是翻倍地赚！

　　饭店想办法营造新的利润增长点，固然没错。但是业内提醒消费者，小龙虾不能多吃，虾头不能吃，食用前把龙虾背部的筋去除，且一定不要生吃，因为除了含有大量高蛋白，还有可能含有肺吸虫病。一般来说，产地为洪泽湖等大型人工养殖地的小龙虾，对人体没有太多危害。

　　此外，业内提醒毛蚶（一种贝类）、织纹螺（俗称割香螺）等水产品都含有致命病毒，都不能食用。据介绍，毛蚶身上带有甲肝病毒，人食用了未被杀死的病毒将被感染。而织纹螺因受海洋赤潮影响，毒素增强可侵害人的神经等。