进近茶窑

　　·阿旭/文·

　　喝什么茶：普洱。什么茶好卖什么？普洱。无论是陈国璋的茶艺乐园，还是陈锦源的紫云苑，均是以普洱最好销。广州芳村茶叶批发市场以往占多数份额的铁观音、单枞、绿茶的商家也向普洱茶转营了，经营云南普洱茶的铺子越开越多，规模也越来越大。市场上有关普洱茶品饮、鉴定、收藏的书籍更应有尽有。普洱茶发烧友们是一支、二支甚至上吨地把普 洱茶搬回家里收藏，这股普洱茶品饮、收藏的热潮是从港台地区掀起，向广州、深圳珠三角及沿海一带波及，并有渐向内地蔓延的趋势。

　　1普洱走热

　　靠炒普洱发了达的人和事也时有所闻

　　行家分析其走势的其中两个原因首先是它具有降血脂、降胆固醇、排毒养颜减肥消炎等保健功效，正切中代人推崇环保、绿色和健康的诉求。二是它具有好的升值潜力。距今80多年保存完整的一片约357克重的旧普洱，市值的3.8万元，距今40多年约357克茶饼市值也1.8万多元。现在被热捧的7542，1996年市场价大概是100元左右，其出厂价不过几元，现在的市场价已去到2000元左右，靠炒普洱发了达的人和事也时有所闻。

　　2藏玩各自精彩

　　藏家们相信，置身天然的“氧吧”之中，可以尽吸日月精华的茶窑，普洱在此间的醇化将更趋完善。

　　藏家是如何收藏它们的宝贝的呢？小藏家可能会将所收的普洱用紫砂、陶瓷、箱等器皿装好，放在通风透气的厅房或走廊阳台，有条件的则另辟一室专门等候。再大的藏家则会特意在乡下起一幢土屋加以精心保管。陈锦源认识一个藏价值几千万普洱的大藏家，他的茶窑也是选在景色怡人、文风纯朴的郊野，所藏的普洱全部离地面约20公分左右吊起，四周留空及堆放一定石灰，起干燥剂作用。讲究一点的，还在屋的两边安两排排气扇，一边用来吸风，另一边用作抽风，加速其发酵时间。藏家们相信，置身天然的“氧吧”之中，可以尽吸日月精华的茶窑，普洱在此间的醇化将更趋完善。

　　茶艺乐园荔湾总店内的陈茶馆也可以说是一个精致茶窑了。其四面湖水包围，绿树掩映，干湿度相适，20多平方米的小屋子里井然地放着各种形状，不同年代和不同产地的乌龙、铁观音、红茶、花茶，当然仍是以普洱占大多数，至于数量和品种，连精明的陈生也不能作准确的回答。有用大陶缸盛的、小瓷或锡罐存着的、有用竹筐装的。圆饼、方砖、砣状、瓜形，一饼饼、一块块密密地叠在架上，各色精致、名贵的茶具、工艺摆设点缀其中，相映成趣。屋内一张用千年老樟树头做的茶台散发着浓浓的樟香，与整个房间的各种茶香混合纠缠着，感觉相当醉人。这里当然是一个理想的茶窑了，但空间实在限，有些和陈生很熟的客人，买了茶叶后还来不及带走或其它原因就暂放在这里，本想在这此“赖”多一段时间，也不时被陈生婉言催促：什么时候拿走啊？！

　　有见于市场的需求和发展的空间，眼光独到的陈国璋率先将酒窑的操作概念运用存藏普洱的方法上，并将之推向市场。

　　3买尽青山作画屏

　　茶之旅·茶的洗礼

　　上周五，陈生亲自驾车做导游，带我们走近这个在国内首个对外营运的茶叶绿色银行。此茶窑座落在江门市共和镇鹤泉茶山庄，茶山庄占地70亩，经过三年的精耕细作，茶庄已初见端倪。这里有得天独厚的自然环境，四周群山环抱满眼翠绿，茶庄长年泉水不断，并与当地一个水质清澈的水库相连着。遍栽黄金桂、黄雄9号、凤凰单枞等60个品种的茶树，依山而建的茶尞，制茶室、山泉泳池。搭起最原始的农家灶头，聘请当地巧妇做厨娘，用泉水、木柴、野菜，茶庄自产果菜、鱼肉烹调一系列以茶为主题的农家菜，比如茶叶熏鸡、茶香竹筒鱼的土家菜宴。又可以背上竹箩上山赏采茶叶，然后在专人指导下亲身感受制茶的乐趣。又或者静心垂钓、山泉畅泳，菜摘瓜果，再泡上个用泉水新鲜和干旧茶叶及海盐混合而成的茶浴，这个茶之旅确实让人真正地从内而外感受到茶的洗礼。

　　4茶叶的绿色银行

　　将茶窑的操作营运推向市场，推动普洱的投资、交易。

　　茶庄一派汲来泉水烹新茗，买尽青山当画屏的景致，我以为，其中大的卖点和创意是其中的两间茶窑。计划中，陈生将建两间干仓茶窑，已建成一间8——10吨的容量的茶窑，另一间容量为30吨的干仓现在筹建中。茶窑的建造相当讲究，仓高3米多，青砖和红砖是专门从乡间收购回来，旧砖的作用是火气及杂质少，内涂石灰通爽而散热快，利于普洱的荐藏醇化。仓架是用旧樟木开片钉造，全部离地20公分左右，四周留空。干仓没有窗户，只有屋檐下的四周留一排小方孔，以通风散气。存藏者若要入内探望自己寄存在此的“仔女”，必须先脱下自己的鞋，穿上卫生的拖鞋，再戴上专用帽子，避免携入外来细菌影响存茶。茶窑有专门的人在看管，并根据四季变化加以适当调节，务求让干仓常年保持在湿度70℃—80℃，温度25℃—30℃之间。据说，在如此接近自然的环境里，普洱的醇化时间将加快，这里贮存的时间3年，等于北方的5年。茶窑的作用不单是存藏和起增值、保值的作用，其另一个更大的意义就是他们将以此为载体作交易投资。陈生确实是位有眼光，够魄力的茶人，他为我们描绘了茶窑的运作模式：在干仓的存藏方面，是普洱俱乐部会员而且是从茶艺乐园购入的普洱将免费给予存放，而并非从该公司购入的普洱要入仓，事前一定要经过检查，验定为合格健康的茶品方可入内，每支（1支等于12筒×5至7片）每年收取50元管理费。交易投资方面，由该普洱俱乐部认可的茶品，保证每年约有不少于10%的回报，并设立网上交易平台，传递普洱茶最新动态，市场走势，交易信息和网上交易。