SARS疫情的突然袭击，使“健康”旋风在国内食用油市场更加猛烈。追求高质量生活的现代人选购食用油时更加看重它的健康指标和营养价值。各大食用油厂家也纷纷推出自己的营养理念，一时间国内食用油市场百花齐放、热闹非凡。在市场上最引人注目的还要数登陆国内市场不久的玉米胚芽油，这一国内消费者还很陌生的油种其实已经风行欧美等发达国家几十年了。虽然进入国内市场不久，它就凭借着高营养、真健康的特色技压群芳，得到了都市白领阶层的青睐，成为高品质生活的标志。
早在100多年前国外就已经开始了玉米胚芽油的生产，当人们认识到玉米胚芽油的营养价值时，一场食用油革命风暴就迅速席卷了欧美等发达国家。从那时起，玉米胚芽油一直是这些国家中家庭食用油的首选。欧美等发达国家的家庭对生活质量的要求很高，对于食品更是精挑细选，营养、健康、环保种种要求都要满足。食用油作为人体必需脂肪酸的最主要来源，它的营养价值与健康指标直接影响着家人的健康，因此，欧美家庭对于食用油的选择是慎之又慎的。玉米胚芽油能够风行欧美数十年，其营养性与健康性不言而喻。
玉米胚芽油又称玉米胚芽油，它是从玉米中分离的玉米胚芽，采用压榨方式，在经过脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱腊等工艺后精制而成的高级食用油。美国医学会曾做过一次普查，发现老移民美国人、原住民印第安人极少患高血压和动脉硬化等疾病。究其原因竟然是大量食用玉米的结果。后经科学家研究发现玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE等，能有效防治高血压和动脉硬化。而玉米中的这些营养元素大多数都蕴含在玉米胚芽中，玉米胚芽可谓玉米的精华，而玉米胚芽油正是从这一精华中提炼出来的健康食用油。它保留了玉米胚芽中的种种有益物质，能够促进健康预防疾病。
国家食物与营养咨询委员会的蒋建平教授指出，玉米胚芽油独特的优势主要表现在三个方面。首先是易吸收。它的吸收率高达97%，对于大多数人特别是老年人来说是一种理想的食用油脂和保健油；玉米胚芽油中还含有婴儿成长所必需的脂肪酸，是母乳化奶粉中理想的油脂配料，因此玉米胚芽油是一种老少皆宜的食用油。
其次是能保健。玉米胚芽油本身不含胆固醇，而且其脂肪酸组成是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸。油酸是一种单不饱和脂肪酸，它能够降低对人体不利的胆固醇；亚油酸是人体必需的脂肪酸之一，对人体的新陈代谢起着极其重要的作用。此外，玉米胚芽油还含有谷固醇，它能抑制有害胆固醇的吸收，并有调节降低血液胆固醇含量的功效。因此，长期食用玉米胚芽油对于心血管疾病有极好的预防保健效果。
此外是能美容。玉米胚芽油含有丰富的维生素E等营养元素，维生素E是一种天然的抗氧化剂，对于人体细胞分裂、延缓衰老有一定的作用。长期食用玉米胚芽油，其中丰富的维生素就能使皮肤不断的得到滋养，与日常的护肤用品内外合一，更好的发挥美容功效。因此，玉米胚芽油也是一种美容油。
这种集众多优点于一身的玉米胚芽油已经进入了国内市场，我国的玉米胚芽资源非常丰富，也很有利于玉米胚芽油的生产和发展。但是，目前国内仅有极少的几个食用油厂家具备生产玉米胚芽油的技术能力，以“金龙鱼”品牌闻名全国的嘉里粮油就是其中的典型代表。嘉里粮油率先从欧美引进先进的生产技术，在国内大规模生产玉米胚芽油并积极开展介绍推广活动，让这种高营养的健康食用油顺利进入普通的中国家庭。如今，许多家庭，特别是城市白领阶层，已经深深地认同了玉米胚芽油带来的高品质健康生活。(新华)
