几年以来，河南省由全国猪肉出口大省，转变为进口大省，而出口的变成了火腿肠。人们形容河南火腿肠的产销优势的说法是“产则产个货如山，销则销个底朝天”。1992年秋全国糖酒会，洛阳“春都”牌火腿肠无货可供，漯河“双汇”奇货可居，郑州“郑荣”炙手可热，各路客商踏破门槛。很长一段时间，“春都”、“双汇”和“郑荣”三大品牌之间的竞争，实际上构成了中国火腿肠市场竞争的主旋律。如今，“春都”、“郑荣”已经双双从中国火腿肠市场淡出，后来居上的“双汇”则接替“春都”坐上了龙头老大的交椅，并以60%以
上的市场占有率控制着当前火腿肠市场的大局。
“在未来五年内跻身世界肉类加工业产量三强”，这是双汇发展的控股母公司双汇集团有关负责人在2000年底的豪言。2003年初，双汇发展率先在北京启动“放心肉”工程。1月18日，首批北京双汇连锁店同时开业。此次双汇连锁店落户京城，是双汇发展于去年在资本市场成功增发后，利用部分募集资金在北京、上海、湖北、湖南全面建设连锁店计划的具体实施。公司计划用五年的时间，在全国配套建设40个现代化的屠宰基地和40个高标准的肉制品加工基地。3年间，双汇发展蓄力而勃发，从河南一举进攻全国，向着自己的目标又近了一大步。
