家乐福们的“防毒”生活

　　本报记者李明伟孙瑞

　　上海、深圳报道

　　袁磊的“防毒”生活

　　5月16日早上7∶30，东海之滨的上海已经是霞光万道了，袁磊一般这个时候赶到公司。作为家乐福在国内首个门店——曲阳店的内务部主管，袁磊自4月5日店里成立非典应急小组以来，担负了较以前更多的责任。

　　与其他476个员工一样，第一个必须例行的程序是检测体温。36.5℃，袁磊得到了一个标有“体温已测试，正常”的小标签，他把标签小心地夹进胸卡，别在胸前。

　　接下来的工作是巡检店内和办公区的消毒和防毒状况。袁磊必须在8∶30之前，详细查看两个楼面商场。卖场、走道、扶手、手推车、寄包柜，乃至外面的免费班车，袁磊要看这些地方是否已经彻底消毒，有些地方如收银台，每天还要消毒两次。

　　家乐福本来有专门外请的保洁公司，但为了预防“非典”，3月底又专门请了专业的消毒公司——康健公司，该公司按合同必须在每天清晨6∶30到8∶30期间对整个卖场及办公区域进行全面消毒。他们在消毒时有保安陪同，而袁磊的责任，就是要及时检查他们的消毒状况。

　　同时进行的还要检查防毒措施。在生鲜食品处，要看那里提供给营业员和顾客的洗手液是否加满。这种每桶2升的洗手液每天要用掉近10桶；还有餐厅、办公区、厕所等处，是否彻底打扫，洗手液是否加满、澡液盒是否正常运作等等。

　　一圈下来，袁磊对今天的消毒状况表示满意，各处都贴上了类似“已消毒5月16日7∶04”的小标签。

　　8∶30到9点，是每天的晨会。袁磊和另一位客户服务部的主管万宏照例需要汇报昨天的防非典状况和今天的消毒状况。以店长张倚天为组长的预防非典应急小组，网罗了各货品门类的处长和各部门主管，一共有9人，但是袁磊和万宏相对承担更多的具体事务。在袁磊下辖的保安办公室，还张贴着非典紧急联系电话。以后的时间，对于袁磊来说，主要就是例行的巡店了，检查营业过程中的卫生与防毒情况，包括现场员工是否戴口罩等等，除了中午两个钟头的午休时间，袁磊要一直工作到晚上7点。

　　尽管比较辛苦，但是谁都不敢马虎，袁磊与其他职工一样，想的是通过在防非典方面的努力，尽量让顾客放心。在非典的威慑下，卖场的生意明显受到了影响，一个直接的结果就是客流量少了，周边四大名校学生就很少来，这直接影响商场的销售额并下降10%左右。店长张倚天决定在店门口醒目位置张贴当天“已消毒”的标语牌，让顾客放心前来购物。

　　“在这个时候，我尤其体会到了凝聚力的重要，一个好的团队，好的团队精神，对我们对抗非典的影响相当重要。”这是张倚天在应对非典过程中的最大感触。万佳的应急措施

　　对此有着相同感触的，还有位于深圳的华润万佳。第十一期的《华润万佳》杂志上有这样的话：“非典让我们在危机中看到责任的可贵；让我们感觉到团结的力量……度过这一段非常时期，需要更多理解、冷静、友爱、信心……”

　　据华润万佳一位管理者介绍：各地商场都出现了人气下降、顾客购物时间缩短、购货量下降等现象，与去年同期相比，营业额下降较大的商品有：男装、乐器、化妆品、鞋类。一位卖休闲品牌服装的员工说：“受非典影响，人流明显比以前减少，这种状况已维持有2个多月了，我们的月销售量由原来的10万元降到了8万元左右。”

　　当然也有销售上升的商品，非典疫情出现时，某些商品甚至出现了被抢购的现象，主要集中在消毒防毒用品；另外，方便速食类商品上升约2倍，体育用品类商品上升逾40%，床上用品类商品上升了逾30%。

　　针对这种消费格局的变化，华润万佳专门组织采购等相关部门深入调研，制定紧急应对措施，及时引入了一些新商品如：洗护消毒用品和药品等商品，策略性地引进更多的休闲体育类商品，同时加强生鲜熟食商品的搭配等等。

　　同时，万佳采取了积极的备货措施，要求各门店第一时间将销售、库存情况上报，公司的配送、采购等部门根据分店的销售情况作分析，发挥公司全国供应链的协同效应，力求积极灵活地调配组织货源，适应新的市场消费需求，尽力减轻非典对门店业绩的影响。

　　与家乐福一样，华润万佳总部专门成立了“突发应急事件领导小组”，由CEO陈朗任组长，组员由总部、各区域、城市群、门店负责人担任。公司要求各城市公司成立“SARS预防控制工作小组”，由城市公司总经理负责，并制定出科学可行的工作方案和应急方案，明确各操作环节上的处理步骤、处理方法和具体责任。并针对总部、各区域、各城市群和分店的实际情况，出台了《华润万佳防非典预防方案细则》。

　　公司实行“零汇报”制，每日16：00前各级应急事件负责人必须逐级向上汇报当日非典预防情况，每日17：00前各区域及香港公司总负责人必须向公司总负责人邮件汇报。救市之策

　　不论是家乐福还是华润万佳，抗击非典带来的各种影响，无疑是当前首要任务了，但光是零售企业被迫积极应对还是势单力孤的，而事实上一个抗非典的长城已经在整个零售业界筑成。在上海，商委出台了一项项确保市场供应、支持企业渡过难关的政策，在深圳，由零售商业行业协会召集的联席会议也在发挥作用。

　　4月24日下午，华润万佳、人人乐、沃尔玛、新一佳、天虹、顺电等12家企业高层齐聚一起，共同商讨如何应对非典对深圳零售业造成冲击的对策。

　　据主持会议的深圳市零售商业行业协会秘书长花涛介绍，非典对零售业造成了严重影响：非生活必需品销售下降比较严重，少数企业降幅达30%～50%。零售企业本身就是毛利很薄的行业，多数企业的营业额跌幅为20%，而且不知非典时期还要延续多久，两三个月后恐怕很多企业都难以支撑商场高额的电费、工资等固定支出。据悉听了花涛后来在相关会议上的汇报，深圳市政府已将零售业列入被扶持的范围内，发布了《关于帮助酒店餐饮等旅游服务性企业经营性困难的若干措施》。