冷饮热战之序幕--嗅出硝烟的味道

　　□文/本刊记者 张馨月

　　生存所迫战与不战？

　　冷冻饮品生产商们的日子其实并不好过。

　　北京华通人市场信息有限责任公司今年一季度的市场报告表明：从利润上分析，2003年1-2月，冷冻饮品及食用冰制造业全行业处于总体亏损状态，外商投资企业最为严重，亏损3426万元，国有企业亏损1203万元，只有股份制企业和私营企业略有盈利，实现利润197万元和71万元。

　　与之相应的还有这样一组数据：三资企业实现销售收入最高，为1.54亿元，占35.3%，其次为私营企业和股份制企业，分别实现销售收入1.23亿元和1.03亿元，分别占28.2%和23.5%。

　　单单行业亏损的事实和数字就足以让人吃惊，两相比照，更是感慨——原来越是看似风光无限的冷饮企业亏损的越多！

　　下细想来，倒也不难理解。经过几年惨烈的价格大战，冷冻饮品行业的利润早已薄得不能再薄。在这场以实力为基础利润为代价硬碰硬的价格战中，企业即使生存下来也难免大伤元气。尤其是那些初来乍到的外资企业，为了打开局面，更是不惜血本。财务报表表明，从和路雪成立一直到去年为止，每年都是巨额亏损。几乎接近油尽灯枯：9年来已经亏损了1.5亿美元，折合人民币12亿元左右！

　　业内人士透露，和路雪的亏损可能是因为前期投资大、成本高。为形成终端垄断，它平均每年向市场投放6000台左右冰柜，目前已大约投放了6万台。这些冰柜全部是从欧洲进口的，每台单价合人民币6000元左右，仅此一项沉淀的投资就达3.6亿元人民币之巨。然而，战场上没有退路。对冷饮企业来说，要扭转现状，只有以进为退，不断扩大销售。于是，战火会越燃越旺！

　　市场诱惑非战不可

　　“买的没有卖的精”，冷饮市场利润虽然薄弱，蛋糕却足够大。

　　一份统计资料显示，目前中国人均年消费冰淇淋1升，而欧洲人均年消费冰淇淋在7升左右，美国这个数字则高达25升。对生产厂商来说，其中蕴藏着的巨大的市场潜力才是真正的诱惑。

　　况且，这个市场的门槛并不高。冷饮的原料不外乎是脱脂奶粉、乳化剂、白砂糖、饮用水、可可粉等，只要引进一条先进的生产线，就可大量投入生产。作为一种即食性食品，冷饮不同于家电等商品，消费者对于它的需求是源源不断的。更何况，冷饮有着相对稳定的消费群体，而且这个群体有着不断扩大的趋势。于是，厂商的投资热情被不断地激起。

　　更重要的是，这个行业美丽的前景已经初现端倪。从中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会获悉：近年来，冷冻饮品的产量稳步提高。2002年，我国冷冻饮品产量为59.58万吨，比上年增长10%以上，今年冷饮产销量将突破66万吨，预计增长幅度将在10%以上，全行业有望实现首次盈利。华通人市场信息有限责任公司的市场报告也表明：2003年1-2月，冷冻饮品及食用冰制造业运行情况好转，销售收入同比增长30.03%，行业亏损减少，同比扭亏16.68%。大多数厂商都把今年看成自己能否扭转乾坤的关键一年，一场恶战在所难免。

　　 冷饮热战之高手过招：

　　高手过招之蒙牛篇：新品夺市

　　高手过招之雀巢篇：借力广告

　　高手过招之伊利篇：赢在网络

　　高手过招之和路雪篇：品牌逼人

　　高手过招之中小品牌篇：特色图存

　　创造需求者胜