| -食品安全构筑预防体系 伊利手持H ACCP利剑夺得液奶半壁江山 |
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| http://finance.sina.com.cn 2003年03月12日 08:54 中华工商时报 |
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2003-3-124:38:03□杨东
最近，伊利北京乳品厂顺利通过HACCP认证，这是继2002年伊利液态奶事业部通过国际HACC
P认证后，伊利集团质量管理上又一突破。业内人士认为，通过了该认证，犹如利剑在手，将在市场竞争中占尽先机。让食品
安全国际同步HACCP体系有别于传统的反映性控制，其作为一种食品安全预防控制体系，食品行业用它来分析食品生产的
各个环节，找出
具体的安全卫生危害，并通过采取有效的预防控制措施，有针对性地对各个关键环节实施严格监控，从而实现
对食品安全卫生质量的有效控制。其建立意味着在保障食品安全、提高产品质量方面又迈上了一个新台阶。在中国乳业实施H
ACCP认证，伊利是第一家。这表明伊利对产品健康、安全的品质要求，与国际保持同步。2002年底，在集团公司的授
权下，伊利保鲜乳品公司和卫生部、国家乳品中心合作，伊利北京乳品厂作为卫生部实施HACCP的试点企业之一，参加了
卫生部的《食品企业HACCP实施指南》项目，并承担了《巴氏杀菌乳HACCP实施指南》的起草工作。为了使伊利保鲜
乳品公司的产品质量安全得到有效控制，响应伊利集团的整体HACCP规划，伊利保鲜乳品公司决定，同时在伊利北京乳品
厂就系列酸牛乳的生产也建立了有效的HACCP体系。同时向摩迪国际认证公司(MoodyInternational
)申请审核认证，并于2003年1月12日、13日接受了审核。审核组就HACCP计划、GMP、SSOP、管理保证
、培训、产品回收、客户投诉处理、设备维修保养、文件控制程序、验证程序等内容进行了严格的审核，最后审核组宣布：伊
利北京乳品厂系列酸牛乳、鲜牛乳的生产顺利通过了HACCP体系的认证。其中系列酸牛乳产品的生产是目前国内同类产品
中首家通过HACCP体系认证的。质量追求道德自觉事实上，伊利对质量的追求，正体现了伊利人对自己所从事的民族健康
产业的高度道德自觉。早在1998年2月，伊利液态奶便顺利通过了ISO9002质量体系认证，同年，伊利液态奶被中
国绿色食品发展中心确认为“绿色食品；2001年2月，中国消费者协会、消费者指导委员会确定伊利牌液态奶系列产品
允许使用“3·15标志，伊利成为我国液奶产品系列中首家使用这一标志的企业；2001年2月下旬，在中消协委托农
业部质量检测检验中心所进行的全国29个品牌灭菌纯牛奶综合评比中，伊利纯牛奶综合指标排名第一；2001年6月，伊
利牌250毫升纯牛奶获香港食品与环境卫生署签发的准入证，成为内地首家获准进入香港市场的乳品企业；2002年3月
，伊利牌纯牛奶获得了中国食品工业协会颁发的《质量安全国家标准合格产品证书》，成为国内乳品行业首家获此荣誉的企业
。随后，顺利地被确认为中国学生奶定点生产企业。伊利人对质量的追求，也得到了市场和消费者的高度认同。近年来，随着
伊利“天然牛奶概念的深入人心，伊利的产品也红遍了大江南北。据中央电视台市场研究公司对中国乳制品市场的一份调查
报告显示，在2002年国内乳制品市场上，伊利液态奶系列产品销售增长迅速，市场占有率超过其他品牌。调查报告还显示
，伊利品牌的市场渗透率也在上升，消费伊利奶制品的人数增长迅速。2002年伊利液态奶产品产销量均创良好业绩。伊利
超高温灭菌奶在国内牛奶市场中的份额已由一年前的24％猛增到37％，超过了国内液态奶市场平均30％的增长速度。2
002年伊利液态奶占广州消费市场的31％、深圳市场的18％；在竞争激烈的北京、天津市场，伊利的份额也直线增长。
2002年，伊利公司生产的液态奶系列产品产销量突破了47.5万吨，超高温灭菌奶产销量居全国首位，全年生产近20
亿包无菌奶；冷饮产品连续7年产销量保持全国第一。2002年12月发布的中国企业新纪录，伊利集团凭借2001年雪
糕、冰淇淋销售量12.55万吨和2001年液态奶系列产品销售量25万吨两项业绩，一举摘得国内冷饮行业和乳制品行
业桂冠，创造了两项行业新纪录。在前不久召开的伊利全国客户大会上，伊利总裁潘刚披露了企业雄心勃勃的新目标：200
3年，伊利液态奶事业部要实现销售80万吨、增长67％的目标；2005年，实现做中国乳业第一品牌的目标，销售收入
突破100亿元，成为中国乳品行业最有价值的上市公司；2012年实现销售收入30亿美元，进入世界乳业20强。(
图)“3·15”不是一个企业的事，更不是一天的事本报记者台启森／摄
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