-世界佳酿花费不高 万豪国际餐饮专家另眼看红酒 |
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http://finance.sina.com.cn 2003年03月05日 09:17 中华工商时报 |
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2003-3-53:51:38(潘望李坤)
你有没有想过不用花费很多便能买到一瓶优质的葡萄酒?如果除去价格昂贵和品质平庸的葡萄酒,要找一
瓶优质而且物超所值的美酒,虽然不致是大海捞针,但也绝不容易。万豪国际集团餐饮部副总裁白赖仁·友思(BrianY
ost)表示,世界上很多地区都有出产优质而不太昂贵的葡萄酒,只要你掌握了这些资料,当你在下一次拿着酒单选酒时便
不会不
知从何入手。白赖仁·友思表示,智利、澳大利亚、南非、新西兰及美国某些地区等这些“新世界产区所出产的葡萄
酒,通常比“旧世界产区,如意大利和法国的酒较为便宜。“新世界产区产酒量丰富,加上土地和其它资源成本合理,使
葡萄酒的价格偏低。但是如果你清楚知道自己的爱好,你亦可以找到价廉物美的“旧世界产区葡萄酒。白赖仁·友思建议选
择知名度较低产区的酒,例如位于法国罗瓦尔河谷(LoireValley)的Sancerre,或者意大利南部坎帕尼
亚(Campania)区的Primitivo。他推荐购买以上产区于2001年和2002年入瓶的葡萄酒,必定能够
保证酒的新鲜度与酒香滋味。另外一个建议就是,在出产昂贵品种的酒中选择价格较便宜的葡萄酒。例如澳大利亚的奔富(P
enfolds),是出产高级格兰奇(Grange)葡萄酒的产区,这产区同时出产奔富罗森系列(Penfolds
RawsonsRetreat)。出产金万利甜酒(GrandMarnier)的家族,在智利的拉佩尔山谷(Rap
elValley)拥有一个名为CasaLapostelle的酒庄。这两家葡萄酒商都利用其渊博的酿酒知识,在出产
高级系列的同时酿造较便宜的葡萄酒。
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