我国餐饮业连续12年保持两位数增长

　　新华网北京1月29日电(记者贺劲松)2002年我国餐饮业营业额达到5090亿元，增幅达到16.5%，占 国内生产总值的5.1%，连续12年保持两位数增长。

　　据中国饭店协会会长韩明介绍，我国餐饮消费市场已呈现全新格局。宾馆餐饮突出精品战略，特色餐饮体现中国美食 文化，休闲餐饮适应假日消费和休闲消费的需要，中西式快餐适应大众生活快节奏需要，厨房工程提供餐饮食品和方便菜肴， 成为家务劳动社会化新 型服务方式，大众化餐饮成为市场的主流。

　　餐饮业中民营企业所占市场份额日益加大。在2002年中国饭店协会公布的全国餐饮业百强企业中，民营企业52 家，营业额占到百强餐饮企业的45.1%。

　　假日市场消费成为餐饮业新的经济增长点。2002年春节、“五一”、“十一”黄金周期间，全国餐饮业营业额分 别增长26%、31%、20%，假日餐饮业营业额达到2500亿元，约占全年营业额的一半。

　　餐饮连锁经营发展迅速。以连锁经营、品牌培育、技术创新为代表的现代餐饮业加速替代传统餐饮业，向产业化、连 锁化、集团化和现代化的方向迈进。(完)