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2003-1-297:57:18□本报记者文雪梅
吉姆·康塔洛普钟爱的三明治是一种来自麦当劳的双层干酪牛肉三明治。这并没有什么奇怪的：他正在管
理着这家公司。为麦当劳全球业务的扩张特别是在俄罗斯、中国和东欧等地的发展立下汗马功劳的康塔洛甫已经在麦当劳公司
工作了28年。2001年4月公司宣布了身为副董事长兼总裁的康塔洛普的退休。他的再度中选延续了该公司从内部提拔
人
才的传统。但是，这里有一个疑问是，自从康塔洛普从海外的麦当劳公司带来了这种双层牛肉干酪三明治，它的味道变得更好
了。他解释说，那是因为那里的麦当劳店面并没有采用新的烹饪方法———康塔洛普相信这种方法破坏了美国的麦当劳食物的
品质。谈到美国麦当劳的食物时，康塔洛普认为它们已不再是“原来的”和“本应是的”那种食物。麦当劳的新任首席执行官
康塔洛普在日前称，这家快餐公司将无法提供今年的季度或者年度盈利预测，这一反过去的惯例。康塔洛普在一次电话会议中
说，“我们相信你们这下会对我们的业绩有一个清楚的认识。”麦当劳还声称，将有进一步削减成本的举动，其中包括关闭其
三万家分店的一部分———主要是在美国和日本市场的分店，同时，停止一项10亿美元的计算机网络工程。但关于关闭的细
节没有进一步透露。就在已经退休的59岁的康塔洛普重新出任麦当劳这一最高管理职位的几天后，在这家世界最大的餐饮公
司将公布其首次季度亏损报告的几天前，光明前景正在慢慢消逝。在20世纪90年代初，微波等新技术的引入加速提高服务
质量以后，随着消费者口味的逐渐变化，已经为人们提供了近50年薯条和汉堡包的麦当劳，开始在美国、欧洲慢慢失去魅力
。消费者对麦当劳的一成不变的食谱产生了越来越多的抱怨。现在很少有顾客还会有种强烈的“麦当劳”冲击。康塔洛普认为
，解决这些问题的关键在于强调执行的重要性，正如28年前康塔洛普加入公司时的那样。具体到业务，他说，被称为“为你
而做”的服务仍将保留，但是，他正在改变烹调时间以便使其口味有所变化。但是，提高食品质量的谈话仍不能使投资者和分
析家满意，他们相信公司的最大问题在于这个行业本身，快餐在整个美国已经靠边站了。提起改善食物，听起来或许同样让人
想起康塔洛普的前任杰克·格林伯格，他对菜单的修补曾经导致在一年里增加了40个新的项目，其中大部分都失败了。其中
有一项就是上述那项“为你而做”的服务。有人认为，麦当劳在美国业务不景气的一个原因是，格林伯格为迎合消费者的不同
口味而推出的这项名为“为你定做”的新服务体系。它降低了公司以往的令消费者青睐的快捷服务速度，这令消费者大为不满
，事实上，这个新体系也未能提振公司利润。在杰克·格林伯格的四年任期(这也是麦当劳48年历史中首席执行长官任期最
短的一次)中，经济滑坡和欧洲“疯牛病”恐慌削弱了麦当劳在几个主要国家的销售额和利润，麦当劳连锁店在海外的迅速扩
张也未能实现收益的预期增长。这是烙在他的业绩上的印记。在上个月他离开办公室的时候，正在交易的麦当劳的股票价格已
经跌到了七年来的低点。康塔洛普认为，他的眼光将与60岁的格林伯格先生的眼光截然不同。但他拒绝谈论他将如何以不同
于以往四年的管理方法来运作公司。他还拒绝了关于要他谈论具体“策略”的“无情要求”。但他表示，可以说的是，近些年
他拒绝了许多其他公司的邀请而接受了这次任命是出于两个因素———对于麦当劳的热爱和在麦当劳的悠久历史，还有就是他
对于自己能在格林伯格跌倒的地方成功的信心。“麦当劳将重新赢回它的荣誉，我知道这个品牌的潜力有多大。”谈到他的战
略时，康塔洛普似乎成竹在胸。最近针对麦当劳和其他快餐连锁业，有消费者提出诉讼，认为它们的食物令人们变得肥胖。康
塔洛普表示，他无心关注于此。他反驳说：“这并不是我们的问题，你们可以在麦当劳选择一种非常平衡的食谱”。康塔洛普
在打造麦当劳利润和扩张其全球业务方面的成功，使康塔洛普成为麦当劳的一颗明星。在这样的职位上，他还遇到并栽培了一
个名为查理·贝尔的年轻澳大利亚人。在贝尔先生的领导下，澳大利亚的麦当劳被康塔洛普称为“样板市场”。最近，贝尔先
生在使麦当劳欧洲市场重获新生方面颇有成效。康塔洛普作为首席执行官的第一个动作就是任命贝尔先生为他的搭档，给予他
新总裁和首席运营官的称号，此时，贝尔先生只有42岁。康塔洛普将无法预测他会在这个高位上停留多久。他说，他希望用
12-18个月的时间实现麦当劳业绩的好转。他打算在这段转折期内，麦当劳的3万家分店实现2％的销售增长。尽管康塔
洛普踌躇满志，但是，仍有很多投资者对其充满质疑。近日，康塔洛普在一次介绍会上提出了一系列旨在使公司业务好转的策
略。但是，很多分析师对此反映并不乐观。摩根证券、雷曼兄弟以及高盛等分析师一致认为麦当劳的计划仍旧留下了许多悬而
未决的问题，无法激起人们太大的信心。“问题的关键在于康塔洛普能做出哪些与格林伯格不同的事情，”一名分析师认为，
“投资者们要求找到一个能为这家公司带来变化的人物。对于一个在麦当劳干了28年的人能否做出有变化的事这是很多人关
心的事情。(29D2)
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