2003-1-2213:27:18(行云)(22N3)
2002年我国奶业继续保持大幅增长的趋势，其中牧区继续保持产量优势。根据全国畜牧兽医总站监测
点的监测，2002年前三季度，牛奶累计总产量达到889.4万吨，比2001年同期增长了32.4％。其中第三季度
产量280.8万吨，比上年同期增长了35.2％。乳品消费不断增长在鲜奶的消费中，四个直辖市的消费变动趋势出现分
化，北京和上海有所增长，
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而重庆和天津却有不同程度的下降。2002年1-6月，北京市民鲜奶人均每月消费量为2.6
1公斤，比2001年1-9月增长了13.5％，上海增长了5.5％，而重庆和天津分别下降了16.9％和0.7％。
酸奶消费中，北京地区消费最高，平均每人每月为0.55公斤，河北其次，为0.28公斤。超过全国平均数0.1
4公斤的地区还有山西、安徽、重庆、内蒙古等10个省区，其消费水平分别从0.25公斤到0.15公斤不等。与上年同
期相比，各省区的酸奶消费量均有不同程度的上升，且地区间差距越来越小。这说明人们逐步认识到了酸奶的营养价值，增加
了消费量。酸奶的消费虽然目前量比较小，但是由于未来发展空间较大，引起了众多厂商的注意。值得一提的是，虽然从营养
价值上分析含乳饮料价值较低，但是从市场情况看，含乳饮料主打休闲市场，品种和口味多。消费者难以在定价上形成经验，
而事实上这种产品的成本低廉，赢利空间较大。特别是对于光明这样的在主要城市有相当品牌知名度的企业，推广这种产品的
营销费用相对较低，因此含乳饮料已成为城市型企业重要的发展方向之一。原料进口不断增长据海关统计，截至2002年9
月，乳品进口额为19659万美元，进口额最大的是乳清及改性乳清，为6939万美元，占进口总额的35.3％；其次
是固态乳及奶油，为11578万美元，占进口总额的58.9％。这两项的进口额已占乳品总进口额的94.2％。其中，
未加糖的固态乳及奶油的进口增长幅度最大。估计这部分进口的原料流向应该是冷饮、奶粉，也不排除有被加工成还原奶的。
从如此快的增长势头来看，国内对这种原料的需求非常大，进口原料的增长会冲击国内企业和市场。从进口的国家来看，从新
西兰、澳大利亚、美国、法国4个国家进口的乳品分别占到我国乳品进口总金额的27.3％、21.1％、20.1％和1
5.6％，其次是加拿大、荷兰和芬兰，分别占4.6％、2.7％和2.5％。广东为第一进口大省，进口金额占全国总量
的27.6％；其次为上海市，进口额为占全国总量的21.9％；第三是北京市，进口额占全国总量的12.4％。消费需
求增长将带动行业发展消费需求的增长是保证乳品行业增长的最重要因素。按照国家统计局2002年上半年的数据推算，2
002年城镇居民奶类消费量将达到人均20.6公斤。从目前情况分析，未来乳品市场开拓的难度会有所增加，乳品消费的
增长速度将逐渐减慢，欲保持赢利能力，企业必须在开发新产品上多下功夫，争取在休闲食品的研发、品牌、市场等方面形成
优势。短期内北方的奶源企业还能保持较快的增长，而其产品较好的口感仍将是这些企业继续增长的重要优势。但据估计，随
着一些北方养牛大省的奶牛逐渐向产业龙头企业的地区流动，奶源企业的大幅增长的势头也将逐渐趋缓。
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