|
新华网长沙9月11日电(记者丁文杰)中秋节全家团圆吃月饼，是中国人的传统，可是面对市场上花花绿绿、鱼龙
混杂的月饼，如何选购质量好、价格便宜的月饼呢？湖南省质量技术监督局的行家们教你几种鉴别月饼的方法。
鉴别月饼包装。检查生产企业的名称、地址等是否标注在包装显著位置；检查产品执行标准是否标明；检查原辅料、
净含量等指标是否标明；检查保质期、保存期及生产日期是
否标明；检查产品是否有合格证明；检查包装盒是否完好无损。
鉴别月饼色泽形状。优质月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液和油脂
等的光泽，而劣质月饼表面有青沟、崩顶现象。优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹，不露馅；而劣质
月饼块形大小不均匀，跑糖露馅严重。优质月饼皮酥松、馅柔软，无空洞，不含机械杂质；而劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较
大空洞，还有杂质或异物。优质月饼甜度适当，馅料油润细腻，不发粘，气味清香无异味；而劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白
色牙印，发霉变质，有异味。
行家们建议，选购月饼的时候要检查月饼贴体包装内要没有水气，防止过早霉变。月饼从烘焙到最佳食用时，需要5-7
天的回油期，消费者可根据不同的需要购买月饼，准备马上食用的最好选择出厂7天左右的月饼，准备馈赠亲友的出厂期越近
越好。准备一次购买几盒时最好先购买一盒尝试，确认质量、口味之后再买。当然，最好不要到散杂的小店，小作坊购买裸装
月饼。(完)
| 
