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近年来，快速成长的中国制造业越来越成为引人注目的竞争者，中国制造业产值在世界位居第四。因此，中国能否成
为“世界工厂”也被中外经济学家提出并引起一片争论。
目前提出关于竞争力差距有两点不可忽视：一是中国制造业模仿能力强，创新和研发能力差，缺乏领导世界制造业潮
流的创新产品；二是由于中国消费者对价格的敏感，企业竞争更倾向于打价格战，而不是通过产品创新来获得高额利润，价格
战使得许多企业经营效
率低下，几乎没有资金能力用于研究开发。
如何克服这两点致命伤，提高中国制造业的竞争能力？也许，中国炊具产业的几次洗牌之中蕴含着解决之道。
小老弟成了“大哥大”
说到中国炊具产业，不能不说到为中国的压力锅奠定基础的沈阳双喜。但改变压力锅几十年不变的老面孔，拉动整个
炊具产业升级的不是双喜，而是给它做配件和压力锅定牌生产10余年的小兄弟苏泊尔。炊具行业这次改写历史、重排座次的
关键是创新意识和创新能力使然。
由于压力锅爆炸事故的频繁出现，1992年8月，国家技术监督局颁布实施压力锅强制标准，要求业内必须按新标
准生产安全的新型压力锅。
转产新标准产品，要有大投入。直到1994年底，压力锅新标准在业内还未见有执行。刚刚被“师傅”解除定牌生
产关系，正万分惆怅的苏泊尔，看到了新标准蕴含的商机，马上在贯彻新标准的高起点上自起炉灶，注册了“苏泊尔”(英文
含义为“超越”)商标，决心以不断创新的产品，打造出中国新一代压力锅的崭新品牌形象。
苏泊尔新型安全压力锅于1995年1月1日问世，新标准压力锅有几大创新：质材由纯铝改为合金，使强度提高了
50％；开盖、合盖都采用了防堵、防爆工艺装置；改变了过去几十年压力锅零部件散装由消费者买回家自己安装的一贯作法
，第一个在国内实行压力锅整体包装，创出压力锅生产的新理念。伴随着新产品的面市，苏泊尔送给消费者的一个概念就是那
句响亮的口号：“苏泊尔，安全到家”。
116元一只的24公分口径的新型压力锅，比旧标准的压力锅贵了48元，从推出至今售价没变，但消费者乐得买
，买着放心。
可以说，苏泊尔第一个执行新标准引领潮流的结果，就是独享丰厚的利润空间和市场份额。1996年，苏泊尔压力
锅销售了400万只，而当时全国市场的总量也不过1000多万只，占去了市场的40％。仅仅比苏泊尔晚了半步，双喜便
结束了垄断20多年的行业老大历史，由诞生刚刚两年的苏泊尔摘走了压力锅“中国第一品牌”的桂冠。六年来，苏泊尔在国
内市场销售一直保持着第一，据国家统计局的一份资料显示：2001年，苏泊尔的市场占有率达54％，而双喜却降到了1
8％。
不满足于“一元钱利润＂
决胜市场，关键在价格还是在创新？
炊具产业的优胜劣汰、几番洗牌，展示了这样一个答案：科技创新，是保持竞争力的最佳武器。
自1995年以来，随着炊具行业一个新的活力机制的出现，炊具这种耐用品的小市场迅速培育成一个大产业。现在
，除了有生产许可证的90家压力锅容器制造企业，还有很多未登记的乡镇生产厂家。几近饱和的炊具市场竞争日趋残酷，众
多企业在单一性、同类型的产品上拼杀，打价格战，多数不能维持高于成本的价格，好的也仅剩“一元钱的利润”。
价格战所带来的恶性竞争，使炊具产业的赢利非常困难。为了打价格战，有些企业就从减少工料上做文章，把锅变得
很薄，本应有3毫米左右厚度甚至仅有1毫米。于是，从前几年开始，在一些批发市场和农村的货架上，就出现了薄如纸的铝
锅和烧水的壶。
面临价格大战全线降价的风潮，苏泊尔不跟风、不降价，而是悄悄跃出这个竞争层次，潜心在“差异化”上做文章，
打造更优更好的锅。他们提出了“功夫在内而不应在外”的市场竞争原则，广罗人才，投巨资建设研发中心，研究开发高科技
、高附加值、有竞争力的智能化产品，在细分市场、产品差异化上下功夫。
今年春天，苏泊尔推出了一种性能胜过国际同类产品、但价格却要低得多的智能电压力锅。这种锅采用自动控制，因
质材和煮饭方法的不同，煮出的饭好吃且富有营养，是国内几十年所有关于锅的技术创新当中最有价值的一项。“智能锅”新
概念的面市，犹如电视机的“精显”、“纯平”带给家电产业的震撼，既给现代消费一族带来了惊喜，更给炊具产业带来了新
的市场契机。
在这轮洗牌中，苏泊尔靠技术领先，占据了炊具市场的制高点。双喜、爱仕达、金双喜等几大品牌也开始转向高科技
。金双喜投资620万元准备上马自动电压力锅项目，深切感受到竞争压力的金双喜感慨：“现在，我们只有不断研制新产品
才能不被淘汰。”科技创新，给在生产一般产品上几乎无利可图的炊具业带来了提升竞争力的曙光。
提升产业应趋向国际化
加入世贸组织后，中国制造业在逐步做透国内市场的同时，应转向国际产品市场寻求利润。
面向国际市场，首先就要提升产业，增强全球竞争力，避免同质化的低水平竞争。
目前，我国的炊具市场产品可以说是琳琅满目，由苏泊尔带头推出的智能化厨房革命主题，已将这个产业升级向国际
化接轨大大推进了一步。继老牌双喜之后，苏泊尔、爱仕达、金双喜等产业巨头后来居上，正逐步进入国际市场。其产品的款
式、表面质量和内在质量都达到国际水准。苏泊尔集团已在美国和香港地区建立了苏泊尔有限公司，法国的苏泊尔公司正在筹
建中。苏泊尔系列产品已销往欧美、日本、东南亚等十几个国家及地区，并在国际市场上享有较高的声誉。
面向国际市场，就应该转变经营方式，推行标准化生产，提高产品档次，学会从产品创新中获得高额利润。中国炊具
产业的快速成长和强大生命力，正是得益于以苏泊尔为代表的技术革命所带来的原动力。面向国际市场，就应该善于控制成本
，实行现代企业管理机制。使苏泊尔立于不败之地的还有其善于管理、控制成本的硬功夫。有业内人士算过一笔账：当时，身
为国企巨头的沈阳双喜，其庞大的行政后勤机构占去人员的一半，生产一口压力锅，刨去巨大的生产管理成本和“人头费”，
往往仅剩一元钱的利润。而苏泊尔当时的行政管理人员仅占全员的10％。民营身份、端着“泥饭碗”的苏泊尔，在业内率先
实行现代企业管理机制，连厂长、销售、会计包括员工，每个人、每个环节都特别讲求成本效率，生产忙起来，厂长、副厂长
都是搬运工。当打破材料供应计划价和议价的双轨制、大家都在同一原料价格上起步的时候，苏泊尔这种管理效率和成本优势
便凸显出来。“师傅”做一口锅赚1元钱，“徒弟”却能赚到17—20元。
成本优势赢得了市场优势。1995年，脱离“师傅”自己单飞的苏泊尔，年产压力锅238万只，超过双喜一倍还
多。2001年，苏泊尔压力锅实现产值7.5亿元，远远超过了产值为2.5亿元的行业老二。苏泊尔连续数年保持着行业
领跑者的角色。
在与已向中国转移制造业的国际巨头共处共舞的过程中，中国制造业应该做好哪些准备，来把握好这次与国际接轨、
提升全球竞争力的绝好机会呢？
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