全兴股份有限公司董事长杨肇基

　　九位评酒大师四番“考”酒

　　我们全兴现有国家级白酒评酒委员3人、省级评委10人及部分市级评委、高级酿酒工程师15人、博士1人、研究生若干人，专业技术人才的规模和实力均在同行业中数一数二。另有掌握“全兴”代代相传酿酒秘笈的民间酒师，其勾调、评酒技艺也堪称出神入化。

　　我们讲讲我们“四番评酒”的故事。九位评酒大师作为主考官，要对每天每批酒采样品评。每人投一票，如得不到2/3票数，整批酒必须重新勾调，这是四番“考”酒中的一番；

　　二番：九人小组通过后酒样被送到勾储一车间的“全兴”传人那，接受传统的考验；

　　三番：同时，酒样被送到勾储二车间，那里也是“全兴”传人，只是堂号不同，技艺各有千秋；

　　四番：如前三番用科举的乡试作比喻，那第四番即为殿试，最后圈定，而殿试的主考是公司的领导和国家评委，包括我和总经理黄建勇、副总赖登及白酒国家级评委胡森、刘琼进行最终暗评、审定。

　　四番过关的酒才是鲤鱼跳过龙门，才可成为你我“那一杯”。

　　耗资千万为全兴大曲做“体检”

　　产品品质主要以感官指标和理化指标两方面结合进行判定，感官司鉴定主要通过尝评组人员对酒的色、香、味、格进行评判，而检测中心采用先进的检测分析仪器对酒中的微量香味成分进行分析。

　　我们建了一栋1000多平方米的检测中心，从1999年起就投入了大量资金从美国进口先进的检测仪器设备。2001年9月，全兴增发新股募集资金，事先已规定，募集资金中的上千万元专款专用购置相关分析检测设备，包括美国产的气相色谱仪、原子光谱仪、离子色谱仪就价值几百万元，它能分析出酒中上百种微量香味，气相色谱仪、质谱联用仪、离子色谱仪是目前国内最先进的检测仪器。(市场报 2002年03月15日第八版

   股票短信一问一答，助您运筹帷幄决胜千里！