张盈：农历春节食俗

　　□张盈

　　“打一千骂一万，三十晚上吃顿饭。”除夕夜俗称大年三十，是农历年最热闹的一宿。历来这夜是没人合眼的，要守岁到天亮才行。传统的主要活动除了吃喝玩乐，很关键的一项是接神祭祖。家里摆上香案，子时一到，由最老辈率众到院里向各方位依次叩首，继而给祖宗像磕头，然后老人坐在炕上受小辈们行礼，当然也得意思点儿压岁钱。接下来是霹雳啪啦放鞭炮，还要在自家院里铺上芝麻秸，全家人都去“踩岁”，取长命百岁之意。

　　一系列活动完成之后，更岁饺子也该下锅。非赶在子时吃饺子，意味抓住新年新时，因而谐音“咬子”。债主们紧张了大半个月到这会儿才松口气，更岁饺子成了救命信号，所谓“送信儿的腊八粥，要债的关东糖，救命的煮饽饽(饺子)”。除夕夜的饺子按规矩得是素馅，早先还有抢勺把占卜的习俗：煮饺子时用勺在锅里转几下，松开手任其自由晃动，等停止后便按勺把的指向往外走，听到说话声即停步，据说听好话一年吉利，听坏话则晦气。除了饺子，丰盛不已的年夜饭更少不了，北京人的年饭以黄、白两色米煮成，称为“金银米”，上面插有松柏枝，并以金钱、枣、栗、龙眼作装饰。

　　尽管头天熬了夜，大年初一还是不能赖床，一大早打开门，叫作“开门进宝”。午饭自然是腊月里忙活了半天的大鱼大肉，其中有两样必不可少：一是三十晚上吃的那碗年饭，也就是“金银米”，它从昨晚供到现在，成了名副其实的“隔年饭”，代表年年有余粮，每个人都得尝一口；另一个自然是饺子，俗话说“初一饺子初二面”，这顿饺子荤素搭配，里面通常都“暗藏机关”，不是吃出蜜就是有硬币。

　　财神是不分贫富贵贱普遍信奉的神灵，乃正月初二早晨祭的正神。财神爷的原型版本很多，多拜几个没坏处。比如白云观财神殿就供奉着文财神比干、武财神赵公明和关公三个，而此殿的楹联颇有教化意义：“有德斯福招财纳珍自来驻，不义岂昌财官利市求也无。”让不少心怀叵测前来烧香的人心虚不已。也有的财神比较

　　“初二回门”，嫁出去的女儿带着老公孩子回娘家拜年。当初小媳妇回娘家没如今这么频繁，因此这天带的东西也就格外多，饼干糖果要分发给邻里，礼轻意重。假如娘家有小孩，就又要掏腰包给份压岁钱，因此姑姑越多的越赚。初二时到娘家必须在晚饭前赶回去，俗语叫“食日昼”，顾名思义就是只吃午饭，否则便有犯忌之嫌。