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油炸方便面到底安全吗？它会致癌吗？近来各种专家的说法真是让笔者犯晕。
先是有关“油炸方便面致癌”的报道不时见诸报端。卫生部曾发布公告建议国人：尽可能避免食用经长时间或高温油炸的淀粉类食品，以降低丙烯酰胺摄入量。因为油炸食品含有丙烯酰胺，这个物质被称为致癌物，可能会危害健康。一位农业大学的食品专家站出来告诫消费者：这种食品不安全。中国食品工业协会科教部一位副主任也表示，要推广非油炸的
方便面。
奇怪的是，6月21日，食品科学技术学会和中国营养学会联合召开了一个论坛，在论坛上，却开始给油炸方便面“平反”。在这个论坛上，农业大学的另一位食品专家则认为，油炸方便面致癌纯属炒作，这个食品还是安全的。同时，国家质检总局一位官员也赞同“炒作”这一说法。
目前方便面是仅次于面包的第二大工业化主食产品，中国是消费最多的国家，其中油炸方便面非常普遍，几乎每个老百姓都曾经吃过。各种专家抛出如此强烈对比的说法，让老百姓很是疑惑：同样是农业大学的食品专家，但说法却如此大相径庭，我们到底该听谁的，谁更加权威呢？到底是信其安全，还是信其不安全呢？
现在，反对“油炸方便面致癌说”的专家怀疑，某些专家是受了非油炸方便面企业的利用，宣传“非油炸”。那么我们这些被搞晕的老百姓是不是也有理由怀疑，这些反对致癌说的专家，是拿了“油炸方便面”的贿赂，才努力用“权威身份”为其辩护呢？
老百姓晕到了现在，该有权威的部门站出来，正儿八经地给个明确的答案了。 聂苇
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