中国商品驴产业破茧而出

　　新农村建设中新亮点 拉动内需数十亿

　　中国商品驴产业破茧而出

　　本报记者 梁馨元 通讯员 吴延华报道

　　商品驴产业，这个第一次听说的名词，是日前举办的中国商品驴产业高峰论坛推出的新概念。

　　专家认为，商品驴的养殖收益至少比粗放传统的役用驴升值1倍以上，养殖一头肉用驴将会有2500元的收益。中国马业协会秘书长杜玉川断定：中国商品驴产业发展前景广阔。

　　《中国产经新闻》记者在河南沁阳召开的论坛峰会上了解到，国家有关部委明确表示商品驴产业的发展和技术研究将从政策上扶持，而且要向西部、西南、东北边远贫困地区倾斜。

　　双汇集团、东阿阿胶等企业均跃跃欲试，要在这个产业链条中一展身手，东阿阿胶已在山东无棣、辽宁阜新等地建立了6个养驴基地。

　　河南沁阳市政府抛出的驴业蓝本是三年达到毛驴存栏5万头，带动周边县市养驴10万头，形成商品驴养殖、加工、流通总产值达20亿元，带动当地农民增收近亿元。

　　有价无肉 内需亟待拉动

　　中国畜产品加工研究会秘书长、山东农业大学食品学院副院长罗欣教授对《中国产经新闻》记者说：驴的肌肉纤维比马、骡、骆驼等动物的肌肉纤维细，肌内脂肪含量在25%，含量适当，既好吃又有营养，色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全价的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨酸的含量远大于猪肉和牛肉。

　　罗欣还给驴肉开列了蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、鲜味氨基酸、不饱和脂肪酸等等一系列营养成分单子。河南省沁阳市宣传部的高原科长对《中国产经新闻》记者给出数据，仅沁阳市及周边县市一年就要吃掉2200吨驴肉。双汇集团的营销老总说，假如他们做驴肉业务，在全国营销网点铺一次货就得需要5万吨，据说他们要做高档礼品驴肉，给出驴肉年供应量底限就是50万吨。

　　“全国的驴肉消费需求量应在4000万吨之上，现在是有价无肉，驴肉没得吃。”一行家叹言。这个内需该由谁来满足和拉动？

　　直肠子驴饲养没风险

　　毛驴好饲养吗？东阿阿胶无棣天龙公司的总经理张向阳对《中国产经新闻》记者说，驴有直肠子驴的素称。玉米、大豆、小麦等各种农作物的秸秆及杂草都可当饲料，用粮食等精饲料很少，饲养成本低，饲养规模可大可小。毛驴没有禽流感、口蹄疫、猪链球菌等各种瘟疫疾病的侵蚀干扰，没有饲养风险，饲草、人工成本几乎又可以忽略不计，适合农户甚至是家庭妇女和老年人饲养。而且通过养驴业的发展实现农作物秆秸转化，也为每逢麦收时节大量焚烧秸秆，导致的污染环境找到一个出路。

　　商品驴要过四道槛

　　驴肉不愁销路，毛驴饲养简单没风险，似乎商品驴产业便可一蹴而就。然而事情远非那么简单。

　　与会专家认为毛驴从传统役用到商品驴至少要过四道槛。

　　其一，要过品种改良槛，中国的毛驴从南到北有十几个品种，质量参差不齐，德州驴、关中驴、疆岳驴是较好的品种，但研究保护推广不力，有的优良驴种正在退化，只有通过优良品种的培育和推广才能使毛驴个大、出肉率高、质量好，推进毛驴从传统役用向商品驴转变；

　　其二，要过快速繁育快速育肥槛；传统毛驴一年只能生一崽，繁殖慢，不同疫龄不同体重阶段饲养催肥方法有所区别，虽然目前毛驴的饲养收益高于山羊，但养殖收益按商品驴的目标要求仍需大幅提高，这既需要品种改良支持也需要通过人工授精、精液冷冻甚至更高级的繁殖技术和快速育肥技术来攻克；

　　其三，要过政府支持槛；目前各级政府部门并没有把毛驴当成像牛、羊、猪等影响国计民生的畜牧大产业来对待，甚至连各级农业部门的视线都没进入。现在国内研究毛驴的专家屈指可数，全国都没有一个毛驴养殖技术研究机构，这同其他任何一种畜禽的技术研究相比都相距甚远。

　　其四，要过市场化这个槛，需要营造毛驴交易市场、驴产品流通市场、技术指导市场、技术推广体系，需要生产加工企业的进入，只有把驴产品的精加工和深加工做到位做成规模，才可能有商品驴的价值。而罗欣教授则说，杀驴也有学问，驴肉分割分级出售，参照牛肉标准，驴肉分为13块、4级，其中外脊可供高档大酒店做烧烤、涮锅用，每公斤价格在200元以上，另外，臀部的肉质也较好。驴肉分级分割标准正式实施后，加工分级出售将比传统粗放的不分好坏“一锅卖”提高商业价值40%以上，可惜到目前为止国内外还没有正式的驴肉分级分等标准。

　　多方出牌破解困局

　　实际上，地方政府、相关企业、科研单位等已开始了探索之路。

　　河南沁阳市、辽宁阜蒙县、新疆岳普湖县都有养驴扶植政策；新疆畜牧科学院畜牧研究所完成的科研成果能将优秀种驴的后代数提高1倍以上；河南双汇集团已经开发了“五香驴肉”等六个新品种，要涉足高档礼品驴肉开发新业务。

　　东阿阿胶股份有限公司作为全国较大的阿胶生产企业之一，从2002年开始着手在国内组建10个养驴基地，且已在山东无棣、辽宁阜新等地建立了6个；将在近期成立一个商品驴技术研究所和中国驴业协会，目前已有山东、辽宁、山西、河南等地的120多个政府部门、养殖加工企业、商业流通单位将加入协会，并将制定一部《驴肉分级分割标准》，生产销售高档分割驴肉，同时还将对驴骨进行深加工开发利用。